成都酒店廚房設(shè)備公司公司告訴你抽排系統(tǒng)無法排煙的原因
發(fā)布人： 四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠發(fā)布時(shí)間：2019-11-22
廚房抽排系統(tǒng)的功能本來是為廚房凈化和排放油煙的。但是，有的廚房的抽排系統(tǒng)在使用一段時(shí)間后，排煙效果明顯下降，甚至有些無法排除油煙，整個(gè)廚房在炒菜時(shí)，仍然是油煙四逸，整個(gè)的廚房都是油煙，甚至有些還跑到了餐廳里面。那么，抽排系統(tǒng)不能排放油煙，這到底是怎么回事呢，作為成都酒店廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在就和大家討論相關(guān)的問題。
1、廚房氣流不通暢
有些商用廚房抽排系統(tǒng)不能排煙，一個(gè)很重要的原因，主要是因?yàn)閺N房空間封閉，廚房氣流流通不暢造成的，廚房的抽排風(fēng)機(jī)在向外排風(fēng)時(shí)，會大量的抽走廚房的氣流，如果廚房的空氣不流通，沒有足夠的新風(fēng)補(bǔ)充，那么就會在廚房內(nèi)形成一個(gè)很大的負(fù)壓。在這中情況下，會讓抽排系統(tǒng)無法抽出其中的氣流，并造成油煙無法排放的情況。那么，要解決這個(gè)問題，只有保持廚房空氣流通，讓廚房內(nèi)不斷的有新的空氣進(jìn)入。只有這樣才能油煙被抽出廚房。
2、抽排風(fēng)機(jī)選擇不合理
因在開業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。
解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量;或更換更大風(fēng)量的風(fēng)柜，給系統(tǒng)提供更大動力。
3、抽排系統(tǒng)設(shè)備陳舊老化
部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低;排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)(管徑約300mm*300mm),因長時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。其次，在計(jì)算風(fēng)管面積時(shí)，也由于沒有考慮風(fēng)阻等問題，而選擇了較小的風(fēng)管，這就給風(fēng)管帶來很大的阻力，從而影響排煙效果。
解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題最嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問題最大，那有可能就得換了，如果說降低費(fèi)用的話，排油煙罩可以保留。
4、抽排煙管和風(fēng)柜未定期清洗
油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，使電機(jī)起動電流加大。權(quán)威機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，所以定期清洗油煙機(jī)，對電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大費(fèi)電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹，加速油煙機(jī)老化。油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人們健康。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于廚房抽排系統(tǒng)無法排煙的問題的相關(guān)知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
