成都餐廳廚房設備廠告訴你餐具消毒柜目前存在的問題以及解決出路
發布人：四川優佰特廚房設備廠發布時間：2019-12-18
餐具消毒柜是商用廚具領域內使用非常廣泛的產品，幾乎每個大型的廚房都會配備消毒柜。但是，目前市場上的消毒柜在檢查中都存在一些不小的問題，需要消費者在采購中做出正確的選擇。那么 ，消毒柜在籌建中都存在哪些問題呢，作為成都餐廳廚房設備廠，現在我們就和大家分享。
作為成都餐廳廚房設備廠，我們認為餐具消毒柜存在以下問題。
從去年抽檢數據來看，食具消毒柜的合格率一直沒能上九成。抽檢時可以發現食具消毒柜設備存在輻射、毒性和類似危險項目;對觸及帶電部件的防護;接地措施等多種不合格問題。然而食具消毒柜并不只有生產上的問題，還存在終端商家將其閑置，作為置物架的現象。
在食具消毒柜曾經抽檢不合格的項目來看，輻射、毒性這類危險項目最容易引起消費者恐慌。目前在我國食具消毒柜市場占據主要地位的高溫消毒柜、紫外線消毒柜、臭氧消毒柜都有一定的缺陷。
高溫消毒柜通常采用紅外發熱管通電加熱，但它的高溫屬性也決定了它并不是適合所有食具的一種消毒方式，像燃點比較低的木制品、毛巾并不適合放入，以及釉彩陶瓷的顏料在高溫下容易溢出重金屬，也不適合放入高溫消毒柜。紫外線殺菌柜則對食具的擺放位置要求極高，因為紫外線的穿透力較弱，只能殺滅直接照射到的微生物。臭氧消毒柜利用氣體消毒，但臭氧容易腐蝕餐具，并且一旦泄露有可能對消費者造成傷害。在這種情況下，不少食具消毒柜采用兩種以上的消毒方式對食具進行消毒滅菌，以減少消毒缺陷的產生。
也有企業選擇研發新型消毒方式，規避原有消毒方式的不足。國內某企業就研制出了光波巴氏消毒機，這臺設備采用了紫外C波和巴氏溫度兩種方式協同消毒，很好地解決了消毒柜以往存在的有異味、消毒溫度過高等問題，能夠滿足不同材質餐具的消毒要求。并且聯合中國標準化協會為這一消毒技術制定了《光波巴氏食具消毒柜》標準，進一步規范消毒柜的生產。相較于簡單將消毒方式進行揉合的消毒柜設備，這一設備擁有自身獨特的優勢。
以上幾點就是我們整理的關于消毒柜存在的問題以及解決方法，希望能夠對大家有所幫助。
