成都不銹鋼酒店廚具廠告訴你廚房風機耗電量高的原因(一)
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-03-26
在廚房用電設備中，風機素有"電老虎"之稱，因為，通風機功率都比較大，幾個kw甚至到十幾個kw，雖然，消耗功率比蒸飯柜、烤箱小一些，但是電能的消耗還是很大的。尤其是在是系統管路設計和風機選用不當的時候，更容易造成電能的消耗。那么，是什么原因造成廚房風機電能的消耗大，又應該如何解決能源的消耗問題呢?作為成都不銹鋼酒店廚具廠，現在我們就和大家分析相關的問題。
作為成都不銹鋼酒店廚具廠，我們認為，廚房風機電源消耗大的主要原因是因為一下幾點：
一、設計原因
(1)許多中小飯店把通風排煙系統委托不具備設計能力的廠家施工，僅憑經驗，不加計算設計，管路設計不合理，選用風機不合適，風機的實際工作點偏離最高效率工況點。致使風機使用效率低，導致電能浪費。
(2)設計計算不到位，設計人員對管網阻力計算不準確，選用風機的人員又擔心計算壓力和流量不能滿足工況需要，故選用過大的安全裕量，由于層層加碼，造成所選用風機的額定風量遠遠超過工況實際需要的性能指標。
(3)管路系統設計不合理，管路截面積不夠，使用不合理的管件;或管路中使用中采用了不適宜的調節方法，增加了管網阻力，增加電機的功耗，降低了風機使用效率。
(4)設備布局不合理，把工作時間不一致的設備設置在一個排煙罩下;采用集中排煙或集中送風，造成無效工時間過長。例如，主食加工設備的蒸飯柜、副食加工設備的灶臺，工作時間段不一致，開關機時間不同，用一個通調系統，就存在大馬拉小車，增加了無效工作時間。主食間蒸饅頭時，副食間灶臺還沒有炒菜，副食間灶臺炒菜時，主食間已經備餐完畢。一臺大風機從蒸飯開始就工作到炒菜完畢，浪費了電能。7.5Kw電機每個用餐時間多工作1小時，全年多用電為：7.5×2×365=5475度電。
二、施工原因
(1)由于設計協調不到位，施工協調不到位，各專業之間各行其是，造成空間的矛盾，迫不得已就得變通施工，修改設計，成本增加，系統性能下降，增加電耗。
(2)缺失具體的工藝要求，施工存在著隨意性，煙道漏氣不密封，特別是磚混煙道太粗糙，煙道內不抹平不壓光，壓力損失極大，使風機功耗大大增加。
以上兩點就是我們整理的關于風機能耗高的部分原因，在后面的文章中，我們將給大家介紹更多的這方面的原因。希望能夠對大家降低風機能耗有所幫助。
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