成都學校廚房設備廠家告訴你如何選購學校廚房設備?
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-06-12
學校醫院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，人流量大，口味多樣，要做這么多的飯菜，非常考驗廚師的功底，所以正確的選擇學校醫院工廠食堂廚具就很重要了。那么，應該如何正確的選擇學校廚房設備呢?作為成都學校廚房設備廠家，現在我們就和大家談談選擇合適的廚房設備需要哪些準備工作以及專業知識。
作為專業的成都學校廚房設備廠家，我們認為要正確的選擇學校廚房設備，需要按照以下一個步驟進行。
一、學校醫院工廠食堂廚具分類
1、食堂廚具按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學校醫院工廠單位等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。
2、食堂廚具按照用途來分，可分為以下五大類。
1)是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2)洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
3)調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
4)烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
5)進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
二、學校醫院工廠食堂廚房選擇廚具的原則
1、安全原則
廚房是使用明火的地方。材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標準。因此，正規廚具制造商生產的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。
2、實用性和方便性原則
廚房的操作應該有一個合理的流程。因此，在食堂廚具的設計中，按照正確的流程設計各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。因此，有必要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。廚具設備的功能是基于實用性和適用性的原則，同時也考慮了設備使用和維護的方便性。
3、健康原則
食堂廚具設備具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染食物的功能，從而保證整個廚房設備的內部質量。
4、經濟性和可靠性原則
購買食堂廚具時，要考慮經濟適用性。特別需要對同類型的食堂廚具進行比較分析，以購買到實用性好、適合自身食堂生產和使用的廚具。
以上幾點就是我們整理的關于如何正確選擇學校廚房設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
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