老牌廚房設備廠家和你談談各類商用爐灶的熱效率
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-07-15
目前在商用廚房設備市場上，存在著多種類型的商用爐灶。有電磁商用灶，也有燃氣商用灶、紅外線節能灶，以及柴油灶和生物油商用爐灶。而每一種爐灶由于內部結構和使用燃料的不同，以及使用的爐頭的不同，燃料的燃燒率和熱效率也不同。那么，現在不同類型的商用爐灶的熱效率到底是怎樣的呢?我們應該如何選擇商用爐灶呢?作為老牌廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為老牌廚房設備廠家，我們生產了大量的商用爐灶 ，我們認為爐灶的熱效率可以分為以下幾個部分。
1、燃油、燃氣灶大多數都屬于明火開放式燃燒,燃燒的大量廢氣和熱量排入廚房和煙道，不僅污染環境,而且設備的熱效普遍比較低,約為25%-55%,持別是炒灶,平均熱效率為25%,各種爐灶的結構不同.爐頭燃燒效果不同,熱效率也不同。大鍋燃燒處在相對封閉的狀態下,火焰在爐膛內駐留時間稍長,燃燒的熱氣經煙道排出,熱效率要高一些。
2、由于市場供應的燃氣、燃油內都含有微量的水分和雜質,在燃燒過程中也不可能充分燃燒,也就是不能全部轉為被利用的熱能。尤其是燃油,由于霧化效果不好,在高溫爐膛內不能充分燃燒而被炭化成為黑煙。熱值是指單位燃料被充分燃燒產生的熱量,在實際燃燒器內是不可能完全燃燒的各地的燃科成分含量也不盡相同、都含有水分和雜質,也勢必影響燃燒產生的熱能。
3、涉及燃燒效率的因素很多,霧化效果、灶內結構、空燃比、熱傳導,熱輻射等等。雖然燃油、燃氣的熱值很高,但在灶內的有效利用率比較低。
4、燃氣燃油價格受來源成本的影響，各地價格不同，差異很大。各地應根據當地價格和灶臺熱效率進行能源費用比較。只有當燃氣、燃油灶具熱效率提高到50%,才能與電能的有效利用熱能費用相近。
5、由于燃氣不需要霧化,容易與空氣混合燃燒,一般情況下,燃氣灶的燃燒效率要高于燃油灶。
6、灶具選擇對于廚房運行費用關系重大,要選用質量可靠的產品,一次選對,天天省錢，日積月雷就是一筆非常可觀的費用。
以上幾點就是我們整理的關于商用爐灶熱效率的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
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