成都酒店廚房設備廠家告訴你后廚設計六要素有哪些
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-07-22
商用廚房后廚非常復雜，包含了大量的燃氣設備和電氣設備，同時也涉及大量的水電線路和給排水系統的設計。因此，要做好，商用廚房的后廚設計，需要注意后廚廚房的幾大要素。那么，商用廚房后廚設計包含那幾個方面呢?作為成都酒店廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為成都酒店廚房設備廠家，我們認為，做好廚房后廚設計需要考慮以下六個方面。
1、后廚布局非常重要，必須合理
空間規劃是裝修的首要步驟，如果沒有合理的布局，不僅影響廚房的美觀度，更讓廚師在廚房忙的暈頭轉向，工作起來缺乏條理。
2、后廚的顏色不能太深，需要給人清潔干爽的感覺
餐館飯店的墻地面建議采用單一明亮的材料，例如米白色的墻面磚，簡單又顯空間寬敞。
3、后廚通風必須通暢
廚房的燉菜過程會產生大量的油煙，不管廚房選用怎樣選擇先進的抽油煙罩，還是采用簡捷的排風扇，一定不要讓配菜區形成負壓。
4、后廚必須進行分區設計
儲藏區、準備、清洗、儲存和烹飪是后廚五大區域。存儲區穿插在清洗區和準備區、和烹飪區之間，根據不同區域的操作需要存儲相應的物件。
5、后廚通道設計要潔污分開
為滿足廚房的工作安全和衛生工作實施，后廚設計應該嚴格禁止加工食品和垃圾共用一個通道，廚房應該分別設置出入口，出進分開，保證傳菜通暢與潔污分離。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房后廚設計的六大要素，希望能夠對大家能夠有所幫助。
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