商用廚房設計專家告訴你現代商用廚房設計新思路
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-09-08
隨著人們生活的變化，思想觀念的發展，人們對商用廚房的設計理念也在不斷的變化。現在人們不斷要求商用廚房節能環保，經濟實用，而且還對廚房的健康衛生以及觀察性提出了要求。現在不少的餐廳都要求設計明檔廚房，透明的可以直接觀察廚房工作的廚房。那么，在設計現代廚房時應該有什么樣的新思路呢?作為專業的商用廚房設計公司，現在我們談談自己的理念.
根據我們為客戶設計了上千的商用廚房的經驗，我們認為，現代商用廚房設計需要按照下面幾條思路進行。
一、商用廚房設計要提高廚房工作效率
說到設計，大多關聯到的便是美觀，然廚房的設計不僅要美觀，最主要的還是考慮廚房工作流程運行效率。在設計規劃上，需要嚴謹分析，減少環節，縮短距離，簡化流程，讓整體可操作性強，效率高。廚房布局設計也是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計技巧，反復與實操者溝通，在美觀的條件下，也實現操作順暢，高運行效率。
二、商用廚房輔助系統設計也很重要
設計程序各環節是有機聯系的。區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯，其中一項變更，就要牽動其他各項發生變動。在廚房結構大小已經確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。
三、廚房的應有功能不能少
廚房應具備的功能主要取決于廚房布局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮下設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步，不缺項。
四、商用廚房設計布局必須考慮長遠影響
商用廚房設計布局一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發現問題也不輕易調整，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房設計布局的優化程度，對廚房的工作效率具有長久影響。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房設計新思路的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
