大型廚房設備廠家告訴你商用廚房裝修的影響以及廚房空間的利用方法
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2020-09-16
我們在之前的文章中都向大家介紹關于商用廚房的布局和設備配置的經(jīng)驗，而對廚房的裝修設計和空間利用方法的介紹比較少。雖然，商用廚房的裝修屬于工裝的一部分，而且和廚房的空間規(guī)劃和設備布局是分成兩個獨立的部分來完成的。但是，商用廚房的裝修對廚房的其他部分的影響確實多方面的，并且對廚房空間的利用也會造成很深的影響。那么，在商用廚房中，我們該如何正確認識廚房裝修的意義以及應該如何高效的利用廚房空間呢?作為大型廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房裝修和設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。
作為四川少有的大型廚房設備廠家，我們和幾千家客戶有個合作關系，根據(jù)我們多年的行業(yè)經(jīng)驗，我們認為，商用廚房的裝修的意義和廚房空間利用方法如下：
一、商用廚房裝修的影響和意義
1、商用廚房的裝修布局對影響很大
商用廚房設計合理布局一旦實施，砌墻、設門、水電線路排煙系統(tǒng)施工完畢，就成為穩(wěn)固形式，哪怕遇到問題也不容易改變，兼有一定不可調整的長久性。因此，商用廚房設計合理布局的優(yōu)化程度，對餐廳廚房的工作效率具有長時間影響。如果在前期裝修時，沒有做好砌墻和水電線路的規(guī)劃，在后期的廚房設計中，就會對整個設計造成很大的影響，如果水電線路不合理，則可能導致廚房設備無法正常擺放，到時還需要對廚房空間進行改造，又需要很大的改造費用，增加廚房投資成本。
2、廚房裝修決定了輔助系統(tǒng)設計
裝修設計程序各環(huán)節(jié)是有機聯(lián)系的，區(qū)域劃分、安全通道設定、工作間劃分、廚房設備合理布局、水電線路、排煙系統(tǒng)等輔助設施緊密關連，其中某項變更，就會牽動其它各項出現(xiàn)變化。在餐廳廚房空間結構大小已經(jīng)確定的情況下，廚房設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積劃分，面積劃分又牽制安全通道的設定，廚房設備合理布局變化，則水電線路、排煙系統(tǒng)等輔助設施都要作相應的變化。必須多次反復推敲，多次調整，難以一步到位。因此，在廚房裝修上切不可粗心大意，掉以輕心。
3、決定餐廳廚房的應有功能
餐廳廚房應具備的功能主要取決于餐廳廚房合理布局裝修設計。餐廳廚房有大有小，不過基礎功能不能少。餐廳廚房太小則不能設工作間，但都要考慮下裝修設計應有的功能部位，都要按操作流程、工藝步驟裝修設計，不漏步，不缺項。否則，會造成廚房工作流程出現(xiàn)混輪，各個流程相互交叉，嚴重影響廚房工作效率，以及廚房食品衛(wèi)生安全。
二、商用廚房空間利用方法
1、廚房面積要合適
如果廚房面積過小，廚房設備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。如果廚房面積過大，采購的廚房設備數(shù)量過多，超過了廚房的烹飪需求，投資費用就會增加。
2、留意明檔的廚房的使用
由于明檔是向顧客展現(xiàn)餐廳廚房的對話框，因此，需要注意油煙、衛(wèi)生情況、噪音和美觀程度。如果是在加工一些只合適在餐廳廚房生產(chǎn)加工，就沒必要在明檔展示。這樣就可以節(jié)約一部分明檔廚房餐廳，防止廚房面積過大，占用過多的餐廳面積。
3、廚房隔區(qū)不宜太多
廚房隔間太多不利于提高工作效率。如果為了整齊將廚房進行分隔，導致各作業(yè)間互相封閉，這既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關照，更容易產(chǎn)生安全隱患。減少廚房的工作間的隔區(qū)，也就很大程度上減少了廚房的面積的浪費，節(jié)約了廚房空間，可以為其他部分對廚房空間的需要留出余地。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房裝修設計的意義以及空間利用方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
