成都商用廚房設備廠家為你介紹商用廚房設計關鍵問題問答
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-09-28
商用廚房設計是一個非常負責的工程，在設計和施工工程中都有許多問題需要我們解決。如果，這些問題不解決，很有可能會影響是商用廚房的工程質量。那么，有哪些商用廚房工程中的問題呢，又該如何解決呢?作為專業的成都商用廚房設備廠家，我們現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的成都商用廚房設備廠家，我們整理的商用廚房工程中的一些關鍵問題，解答如下：
1. 餐廳、飯館和商用一般是請什么樣的公司或許設計師規劃?這之間如何聯接?
高星級商用廚房會挑選專業的廚房設備公司和廚房設計廠家或設計師對進行圖紙規劃，再由社會招標，招合適的工程公司按項目清單供給服務，包括圖紙深化，供給廚房設備。一般的餐飲場所廚房區域交給工程公司即可。
2.市場上普通的裝飾裝修公司能勝任商用廚房的規劃嗎?
不可以，商用場所餐廳等的廚房規劃都需要整套的廚房設備規劃和配置，排送風，排水，電力圖，燃氣點位圖等，專業的廚房設備公司供給整套的規劃。商用廚房規劃核心廚房的安全整齊以及各個功用間的有用性。商用廚房的布局規劃占地上面積要占商用全體面積的10%- 20%左右。
確認廚房面積時要注意給后廚廚師活動留下必定的空間 。盡量讓廚房與餐廳在同一樓層并盡量接近餐廳，在規劃時注意盡量縮短運送流程，使路向分明，進步功率。廚具、用具合理布局，視界開闊 ，操作便利流暢。假如空間約束，在上下層安裝運輸電梯，削減人工成本進步功率。
3. 商用廚房的設計需要燈火通明嗎?
廚房的燈火要重視實用性，構成分層次照明。就是廚房全體要有照明，在重要的區域，如烹飪區 、備菜區、上菜區等這些特別需要燈火之處也要安裝照明。
4、商用廚房排煙系統應該如何設計
較為先進的運水煙罩或許便捷的排風扇，最重要的意圖即讓廚房堅持清新。堅持清新空氣的底子原因是構成負壓，讓排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。才能讓新鮮空氣不斷涌入廚房，堅持空氣的流轉，為廚師們供給一個舒適的環境.
5. 商用廚房設備安置?
廚房設備擺放最重要為有用性，最重要是利于烹飪，安置時重視廚房的整齊與便捷。商用廚房規劃時要注意嚴格分區，各個功能區既要清晰明了，又要有利于溝通，這樣才能讓廚師們更有效地分工合作。
烹飪的爐頭、 佐料和配菜的長臺之間的間隔要得當，不可相離太遠，以便利廚師在烹飪時靈敏使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長臺規劃要與爐頭相阻隔，以避免過多的油煙觸及。洗刷區的設置應遵從潔污分流的準則，讓餐具及時得到清洗， 便利再次使用。
6.商用廚房的地上設施
廚房是一個很多用水之地，地上簡單潮濕，在挑選地上裝飾資料之時，首先要考慮資料的防滑功用，而防滑地磚不失為一個有用又漂亮的挑選 ，所以，在選購廚房彩磚時應該選擇表面粗糙的、經久耐用的、防水的瓷磚。而廚房要在恰當位置設置單槽或雙槽水池，保證廚師用水的便利快捷，也能比較好地讓地上堅持潔凈。
廚房的明溝是廚房重要的排水體系之一，切不可做得太淺太粗、凹凸起伏不平，而導致廚房排污不暢，臭氣熏天。
商用廚房最重要注意消防安全，消防設施最好設置灶臺滅火體系 ，如煙感報警器、煤氣走漏報警器、二氧化碳滅火器等。在平面布局時也要按相關標準設置消防通道，平常要對職工遍及消防知識，進步安全防備認識 ，以防止廚房出現火災隱患。一旦廚房發生火災，就會造成大量的人、財、物的損失。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房設計中存在問題以及解答，希望對大家能夠有所幫助。
