成都不銹鋼廚具廠家?guī)阋娮R(shí)節(jié)約型智慧食堂
發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2021-03-02
由于收到新冠肺炎的影響,全球食糧食供應(yīng)面臨巨大挑戰(zhàn),各國政府也開始重視糧食的生產(chǎn)和食物的節(jié)約。在這種情況下,中國也出臺(tái)了新的政策,要全國各地建設(shè)“節(jié)約型智慧食堂”。那么,新型節(jié)約型智慧食堂是怎樣的呢?都有哪些特點(diǎn)呢?作為專業(yè)的成都不銹鋼廚具廠家,現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的成都不銹鋼廚房設(shè)備廠家,我們現(xiàn)在就和大家分享究竟什么是節(jié)約型智慧食堂呢?以及如何打造節(jié)約型智慧食堂。
我們認(rèn)為,節(jié)約型智慧食堂有一下這些特點(diǎn):
顧名思義就是運(yùn)用新裝備、新技術(shù),將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合,減少食堂營運(yùn)中的食物浪費(fèi)。
節(jié)約型智慧食堂的打造,可從三方面助力減少餐飲浪費(fèi)。
一是以智慧餐盤和智能結(jié)算系統(tǒng)為抓手,實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)每餐就餐人數(shù),為下一餐食材采購提供大數(shù)據(jù)判斷,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購,從采購端減少浪費(fèi);二是借助后臺(tái)數(shù)據(jù)進(jìn)行菜品銷售分析,可直觀了解用餐者喜好,篩選優(yōu)化菜品,調(diào)整菜品口味,同時(shí)關(guān)聯(lián)廚師工作考核,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐,從出品端減少浪費(fèi);三是智慧餐盤可便捷實(shí)現(xiàn)菜品大小份銷售,滿足不同食量的師生用餐需求。另外,稱重自助模式能夠?qū)崿F(xiàn)按克選餐、稱重計(jì)費(fèi),從消費(fèi)端減少浪費(fèi)。
可喜的是,近年來許多高校和中小學(xué),已把“舌尖上的節(jié)約”放在了建設(shè)智慧后勤的首要位置。
“選自己喜歡吃的,吃飽吃好,餐餐光盤。”節(jié)約型智慧食堂,在提升師生用餐體驗(yàn)的同時(shí),實(shí)現(xiàn)了“舌尖上的節(jié)約”。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于節(jié)約型智慧廚房的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。