成都廚具公司和你聊聊4D廚房是什么，需要怎么打造
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-08-19
目前商用廚房行業都開始流行了一個新的理念，而且許多餐飲企業老板和食堂的管理者也都希望能夠為自己打造4D廚房。可見，現在4D廚房的理念已經開始逐漸的流行起來，并且被大家廣泛接受。可見，4D廚房的理念對于廣大的餐飲企業的老板和食堂的管理者來說都是有很大的幫助的，也是能夠帶來利益的。那么，到底什么是4D廚房呢，4D廚房又是如何產生的呢，我們又該如何打造4D廚房呢?作為專業的、大型的成都廚具公司，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為成都專業的、大型的商用廚具公司，我們在多年的工作中為上千的客戶打造了不少的標準的商用廚房，現在我們就根據自己的經驗，整理了相關知識，分享給大家，具體情況如下：
4D現場管理法，是管理理念上CIS企業識別系統的全面創新，由中成偉業管理教育集團獨創，看似簡單卻蘊含著深刻的現代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學的管理方法與智慧，是把復雜的管理工作細分化、規范化、明晰化，使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點突出。它是建立在全員管理基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到酒店角角落落的最實用、最見效、最持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣，便能自覺地執行規范，嚴守規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能減耗，進而實現企業效益的最大化。是目前國內最科學，最合理的餐飲酒店現場管理系統。 4D現場安全管理體系是中成偉業酒店管理教育集團專家組，根據中國餐飲酒店業現狀而獨家研發落地管理法!4D現場安全管理體系在根本上解決了中國餐飲酒店業現場管理無從下手，如何現場管理等棘手難題，中成偉業酒店管理教育集團獨自研發的現場安全管理體系，是五常、七常、八常、6T、7T等等的升級版。具有簡單易學，容易落地的優勢!4D廚房主要是指用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。
而要在打造出合格的4D廚房，在設計廚房時，還需要注意到以下幾點：
1、4D廚房整體布局合理
一般而言，常見的酒店廚房整體面積大抵是整個酒店面積的10%左右，把面積控制在10%之間，能夠滿足后廚人員方便操作，(因為后廚工作人員因分工不同，每個崗位上至少配備1-2名員工，確保面積容量大滿足工作環境。)
可以讓廚房空間設計變得更加合理。在滿足設計時風格的保證消防，以及保證整體廚房的衛生條件及環保的一些相關標準，最主要的原因是合理的布局能夠保持廚房整體運作流暢。
2、4D廚房要求符合生產流程
對于商用廚房設計，需要滿足整體運作便捷為開展點。這要求在對4D廚房建設中各個流程的把控上：包括進貨、驗收、切配、烹調等流程進行嚴格定位，使廚房工作運行流暢，廚房的實用性達到最大化，高效化。
3、4D廚房要求冷熱分開、用具分開原則
冷熱分開：對于廚房中原料加工的區域必須與整體烹飪區域區分開來，因為在烹飪食物時產生的熱量及油煙會讓原料在一定的程度上受到影響，從而會直接影響到生鮮食物的新鮮感。
用具分開：對于廚房，需要用到不同的工具，若是沒有進行統一的規范管理，就會因為找工具而花費大量時間。影響整體效率的同時也會對菜肴菜品成色大打折扣，造成不必要的損失。除了對用具進行規范化管理，也要保證調料間、器具間的規范化，做到有依有據。
4、4D廚房堅持生熟分開的原則
對于廚房而言，菜肴種類眾多，所以對于生熟食物就需要特別的分開處理，避免產生交叉污染的現象。可使用專門的儲存柜來放置熟食，生的食物也需要進行一定的冷藏或是消毒柜來保持其新鮮度。
以上這些就是我們整理的關于什么是4D廚房以及改如何打造4D廚房的相關知識，希望對大家能能夠有所幫助。
