四川不銹鋼廚房設備廠家和你聊聊商用爐灶設備的新發展
發布人：四川優佰特廚房設備公司 發布時間：2021-09-25
商用爐灶是商用廚房設備中的主要設備，廚房的熱菜的加工幾乎都離不開商用爐灶的使用。因此，商用爐灶的功能以及好壞直接影響到廚房菜品的品質和廚房的工作效率。目前隨著整個社會技術的發展和變化，商用爐灶設備也有了很大的發展，有了許多新的種類。作為專業的四川不銹鋼廚房設備廠家，我們現在就和大家分享關于商用爐灶的最新發展的相關知識。
作為專業的四川不銹鋼廚房設備廠家，我們把商用爐灶的新發展的情況總結如下：
據某日媒報道，日本青森縣誕生了世界首創得“大蒜咖啡”，其外觀和味道是咖啡，但原料卻百分之百是日本青森縣產的大蒜。為實現大蒜咖啡化，發明者不斷調整烤制方式和溫度，經過反復摸索歷時5年制成滿意的“咖啡”。主要方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低溫度烤至內部呈琥珀色，在冷卻至不燙后研磨成粉狀并濾出。
“大蒜咖啡”的生產過程運用到了電爐這一設備，在食品機械行業中，這類爐灶類產品在商用廚房設備行業中的應用較為廣泛。商用廚房設備大致分為五大類，包括灶具設備、排煙通風設備、制冷保溫設備、調理設備、機械類設備。此處的電爐就屬于灶具設備，一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等，目前市面上較為普遍的是天然氣或者液化氣灶。
其中，蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的必備設備，能夠實現熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
蒸煮鍋除了用于廚房領域外，還能在糖果、乳品、酒類、飲料、罐頭、糕點、鹵味等食品加工過程中起到關鍵作用，成為加熱、殺菌、保溫或貯存漿液的必需品。如在糖果加工中，蒸煮鍋起到溶化、熬煮、調和的作用;在飲料生產中可以組成化糖系統;在罐頭食品中可用于物料的預煮和混合，另外還可用做茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱等，可見蒸煮鍋的應用范圍十分廣泛。
蒸煮鍋按照加熱方式可分為電加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、導熱油加熱攪拌鍋。而按形式可分為臥式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋、固定式蒸煮鍋和立式蒸煮鍋。其中，電加熱蒸煮鍋由于其節能、消聲、耐腐、清洗方便、生產能力強等優點受到用戶喜愛。電加熱蒸煮鍋由電加熱裝置、溫控裝置等組成，是食品加工提質增效的良好設備。
近幾年，我國大力倡導綠色環保理念，消費者的環保意識也愈發強烈，對商用廚房設備行業也造成一定影響，越來越多的節能、綠色產品出現在大眾眼前。在灶具設備中，電磁灶具符合了市場綠色環保和節能的發展趨勢，隨著電磁技術的不斷發展，在餐飲界已有部分商家開始使用電磁灶具。同時，有不少設備制造企業瞄準這一產品的發展潛力，結合綠色環保生產出高性能、高效率的產品。
可見目前的商用爐灶已經從以前單一的燃氣爐灶，發展到現在的燃油爐灶，電磁爐灶以及新能源爐灶了。這些爐灶在使用過程中都有人們各自不同的性能，也都可以適用于不同的環境之中。銷售者可以根據自己的廚房環境、支出預算、政策措施等選擇適合的爐灶。希望這些經驗對大家能夠有所幫助。
