成都酒店廚房設備廠家告訴你酒店廚房設備的采購和分類方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司 發布時間：2021-10-11
隨著我國旅游行業的發展，酒店和餐飲行業也跟著蓬勃發展起來了。現在每年整個的酒店廚房設備市場都在快速的增長，形式一片大好。那么，酒店行業的經營著應該如何認識酒店廚房設備的種類和采購到合適的酒店廚房設備行業呢?作為專業的成都酒店廚房設備廠家，我們多年的酒店廚房設備制造經驗和工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的成都酒店廚房設備廠家，我們認為，整理了酒店廚房設備的采購方法和分類法如下：
一、采購酒店廚房設備的方法
1、建立完善廚房設備購置管理制度
酒店高度重視酒店設備購置管理，制定合理采購購置計劃并嚴格執行。
2、降低酒店廚房設備購置成本
建立供應商管理與考核機制，制定合理預算，明確供應商的選擇標準、選擇程序、供應商評價、檢驗等方面，與有資質實力的供應商建立長期合作關系，不選貴的只選合適的。
3、保證廚房設備配套采購和使用
由專業人員去制定購置廚房設備的計劃，不要過度追求擁有量，而是根據實際來制定采購計劃。
4、購置低耗能和環保的設備
盡量采用新材料、新工藝和自動化設備，選擇節水、節能的廚房設備。采用環保設備，保證廚房設備的正常使用，提高使用壽命，減少廢棄物料排放，有益廚師們身體健康。
5、選擇專業廚房設備公司
隨著人們的消費水平提高，餐飲業、旅游業、娛樂業等產業隨之興旺，商用廚房行業迅速發展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現，八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業的廚房設備公司，為酒店餐飲省時省力省錢，是采購前必須考慮的問題。
二、酒店廚房設備分類
1、功能分類
酒店廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
2、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。
3、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
4、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。
5、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
以上這些就是我們整理的關于如何采購酒店廚房設備的方法以及設備分類的方法，希望對大家能夠有所幫助。
