四川商用廚房設備生產廠家和你聊聊為什么要規范商用廚房設備的配置
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-10-14
商用廚房設備被大中小酒店飯店和餐廳廚房所必須的，而商用廚房設備的使用，不是簡簡單單購買就能夠完成，而是我們應該根據規范的配置來完成。那么，我們在設計商用廚房中應該如何按照規范和標準來配置廚房設備呢?作為專業的商用廚房設備工程公司，我們有多年商用廚房設備制造和商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。
一、為什么我們要按照規范來配置商用廚房設備
1、如洗碗間應符合潔污分流、餐具必須消毒的原則，食物殘渣應放入特制的帶蓋的隔離桶內，洗碗水池按要求必須不少于三個，一沖(沖渣);二洗(洗油污);三過(過淸水)。 如果是有星級要求的酒店，按規范要求還應再過一遍清水，并瀝凈餐具上的水。消毒設備也必須有可靠的消毒效果。
2、適用廚房的技術條件
廚房現有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用于廚房環境，要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。特別是改建的廚房，更要問清楚：是否有380V電壓，使用煤氣還是液化氣等問題，設備選用才不會出錯。
3、使用安全的原則
選用的商用廚房設備應符合安全可靠的要求，具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置;接電設備應有可靠的耐水絕緣防護，確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便，故障率低，維修方便。
4、根據面積空間選擇
在有限的結構空間內，設備種類、大小、數量要與需要及實際環境條件相適應。有時需要先調換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數量，以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經常使用的、使用的次數少的次序作適當的調整。具體的方法請參照空間設計的一些原則。
5、環保衛生的原則
廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備，必須符合衛生環保條件的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。
以上這些就是我們整理的商用廚房設備規范配置的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
