大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你通風(fēng)管道設(shè)計(jì)要注意那些因素
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間：2021-10-19
廚房通風(fēng)管道是商用廚房中的一個(gè)重要組成部分，如果排煙通風(fēng)管道的設(shè)計(jì)不合理，不但不能夠順利的排除廚房油煙，還會(huì)讓廚房油煙外溢到餐廳，影響顧客的就餐體驗(yàn)。可見，廚房排煙管道的設(shè)計(jì)是非常的重要的，也是需要引起大家注意的。那么，我們?cè)谠O(shè)計(jì)廚房排煙通風(fēng)管道時(shí)，需要注意些什么呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的排煙管道設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)需要考慮以下這些情況：
1、管路設(shè)計(jì)要留有余地
廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)隨著使用時(shí)間加長(zhǎng)，風(fēng)機(jī)葉片和管路內(nèi)會(huì)積有污油和灰塵，阻力加大，系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)與管路的效率都會(huì)下降。因此，設(shè)計(jì)時(shí)就要考慮到系統(tǒng)功能下降的問題，適當(dāng)留有余量，設(shè)計(jì)管路時(shí)，要比計(jì)算截面稍大一點(diǎn)。排油煙的煙道與新風(fēng)管道也要有所區(qū)別，排油煙的管道要留有較大的余地。
2、結(jié)合實(shí)際設(shè)計(jì)管路
根據(jù)比壓損和水力半徑的計(jì)算，管道的形狀各有不同特點(diǎn)。同樣的截面積，圓管省材料，壓力損失小，受力均勻不易變形，也不容易產(chǎn)生噪音。其次是方管，再次就是矩形管。 但是，圓管管件制作比較復(fù)雜，銜接、密封、安裝不如方管方便，還受到安裝空間凈高的限 制，占用室內(nèi)凈高比方管大。同樣的截面積矩形管越扁，用板材越多，壓力損失越大，四角產(chǎn)生的渦流加大了壓力損失，也是產(chǎn)生噪聲的原因。矩形管單面面積比較大，受到壓力容易變形，產(chǎn)生聲響，需要加厚板材和采用加強(qiáng)工藝。因此，在空間允許的情況下，盡量使截面兩邊相等。
3、減少管路阻力
系統(tǒng)管路根據(jù)空間結(jié)構(gòu)統(tǒng)籌安排，要繪制系統(tǒng)平面布局圖，必要時(shí)繪制高程布置圖或軸測(cè)圖。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量縮短長(zhǎng)度，截彎取直，力求順直，減少90和小于90。彎頭的應(yīng)用，盡量減少壓力損失，并盡早將系統(tǒng)設(shè)計(jì)圖及要求提供給工程管理人員，以便空調(diào)、消防、采暖、水管、供電等各種管道的空間協(xié)調(diào)。
4、留有管路安裝、維修的間隙
管道應(yīng)盡量集中平行安裝，減少交叉，減少占用空間。管道之間以及管道與墻、梁、柱之間要留有安裝、維修的間隙，其間距不小于100mm。
5、注意排煙方向
酒店廚房設(shè)備要根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹饕L(fēng)向設(shè)計(jì)油煙蒸汽排出室外的排煙口朝向，采用彎頭、風(fēng)雨帽等部件。應(yīng)盡量避開頂風(fēng)的季風(fēng)方向，以避免開機(jī)排煙時(shí)頂風(fēng)，阻力加大，以及關(guān)機(jī)時(shí)向室內(nèi)灌風(fēng)或飄入雨雪。
6、注意周邊環(huán)境降低污染
即使經(jīng)過油煙凈化器處理的廢氣，也要注意對(duì)室外的周邊環(huán)境的影響，盡量高于建筑屋脊排放。如果酒店所在建筑低于周邊建筑，要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向和周邊建筑種類、距離確定高度。
7、降低振動(dòng)與噪聲
由于排煙風(fēng)機(jī)、管道排風(fēng)口會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)與噪聲，要安裝減震消音裝置，安裝位置要遠(yuǎn)離包間、客房、會(huì)議室、周邊的居民區(qū)、辦公室，以免造成干擾。
8、注意密封防止?jié)B漏
排煙管道會(huì)有污油和廢水流出，飆入的雨雪也會(huì)產(chǎn)生臟水，因此，水平段管道要設(shè)有坡度和排污的管口。要確定坡度和排污的管口坡向與位置，防止污油臟水在管內(nèi)流經(jīng)廚房，滲漏污染食品。
9、風(fēng)閥安裝要便于安裝與維修
管路上如需要安裝風(fēng)閥及消防用的閥門，要留有安裝維修、觀察和操作的空間。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何設(shè)計(jì)廚房通風(fēng)管道的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
