成都學校食堂廚房設備廠家告訴你如何操作和保養四門冰柜
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-10-25
我們都知道四門冰柜是食堂廚房中常用的一種保鮮設備。四門冰柜一般都具有冷凍和冷藏的雙重功能，因此，就給廚房食材的儲存帶來了極大的便利，因此，四門冰柜被廣泛的運用于各類商用廚房中。那么，我們在使用四門冰柜的時候應該如何操作呢，又改如何維修和保養四門冰柜呢?作為專業的成都學校食堂廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在機和大家分享相關的知識。
作文專業的成都學校食堂廚房設備廠家，我們有多年的學校食堂廚房工程經驗，為幾百家學校提供過廚房設備，我們現在把四門冰柜的操作和保養措施整理如下：
(一)操作規程
1、冰箱冰柜負責人有廚師長擔任，有廚師長任命使用人，專柜主機管理使用。
2、冷凍室保持零下10度——零下15度;冷藏室保持零度——零下3度。
3、冷凍和冷藏食品必須嚴格區分開，不得混放。
4、菜品按先進先出分類存放;按菜品質地上下堆碼存放;按銷售量靈活存放;按食品生熟類別存放。有味道較重的物品必須包裝后才可進入冰箱以免串味。
5、冰柜冰箱頂部禁止堆放其他物品，以免影響正常使用。
6、冰箱冰柜門使用時即開即關，操作輕便。
7、冰箱冰柜正當使用，不得存放私人物品和與經營無關的其他物品。
8、過熱過濕的物品待冷卻或包裝后方可進入冰箱。
9、每日擦洗，保持外觀清潔(無油污，雜物)。
10、每隔周除冰一次，保持正常工作溫度。嚴禁用菜刀除冰。
11、每周一翻箱消毒、除異味，保持菜品的清潔。
12、每月三十日測試箱體溫度，檢查控制線路。
13、每周一打開底蓋，斷開電源，檢查機械傳動部分并清除底部雜物。
14、在停電情況下盡量減少冰箱的開啟次數。
(二)維修與保養
1、切斷電源，打開冰箱門。
2、清除冰箱內已過期的各種物品，并將須要保留的東西移出，放在盤子內。
3、用溫熱法除去冰箱冷凍部分的冰或霜。
4、用抹布沾取飲用水擦拭冰箱內中各個角落，如果遇到有臟物用水擦不掉的，則用抹布沾取少量的清潔劑擦去臟物，并用飲用水將清潔劑擦洗干凈，如冰箱內有異味.則噴灑少量除味除臭劑(液體)或把除味除臭劑(固體)放在冰箱內，并定期更換。
5、用抹布拭去冰箱內多余的水份，并將須要保留的東兩放入冰箱內。
6、關上冰箱門，接通電源。
7、隨時檢查冰箱制冷情況和冰箱內的溫度，如出現異常問題要求設備維修部修理，以確保冰箱的正常運行。
8、每季一次對冰箱內外作清潔，使冰箱內保持潔凈，無異臭。
以上這些就是我們整理的關于四門冰柜的操作和維修保養措施的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
