四川食堂廚房設(shè)備廠家和你聊聊幼兒園食堂廚房設(shè)計細節(jié)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2021-12-08
為了確保兒童食物安全，應加大食物監(jiān)管力度，嚴把食物質(zhì)料收購關(guān)，派專人定點收購食物，挑選的供貨商都是證照完全、信譽度高的公司。同時在幼兒園廚房的設(shè)計上也要求能夠盡量做到專業(yè)且全面，能夠掌控幼兒園廚房設(shè)計中的每個細節(jié)，并安全高效的滿足幼兒園廚房的需要。那么，幼兒園廚房設(shè)計的細節(jié)有哪些呢，我們?nèi)绾尾拍軌蜃龅母媚?作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的幼兒園廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的四川食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為，在設(shè)計幼兒袁食堂廚房時，以下幾點是我們必須注意的，詳情如下：
一、食品加工區(qū)域整體要求：
1.地面、墻面、頂面光潔(墻磚到頂，地磚，吊頂)，選擇防潮、防火材料;
2.地面應設(shè)一定排水坡度(30度左右)、排水溝(暗溝);
3.設(shè)置有效的防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施;
4.人的通道與物的通道分離;
5.各功能間及其設(shè)施設(shè)備齊全并有明顯標志。
二、功能間設(shè)施設(shè)備要求如下：
1、一次更衣室內(nèi)設(shè)置：(1)并列水池2只，配非手動式洗手設(shè)施;(2)衣柜若干;(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)。
2、粗加工間： (1)清洗池：肉類若干只、水產(chǎn)若干只、蔬菜若干只;(2)大解凍池1只;(3)低位水池1只;(4)凈菜擱架：肉類1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只;
3、切配間：(1)切配桌：肉類桌1只、水產(chǎn)桌1只、蔬菜桌1只;
(2)固定存放刀、砧板的架子：肉類1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只;
(3)凈菜擱架：肉類1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只;
(4)工作水池3只(肉類1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只)。
4、烹調(diào)間：(1)排煙、排水裝置若干;(2)餐用具保潔柜若干;(3)凈菜架和成品食品架若干;(4)設(shè)與備餐間相通的食品傳遞口。
5、蒸煮間：(1)機械排氣裝置;(2)蒸箱;(3)設(shè)與備餐間相通的食品傳遞口。
6、二次更衣室內(nèi)設(shè)置：(1)并列水池2只，配非手動式洗手設(shè)施;(2)衣柜若干;(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)。
7、餐用具清洗、消毒間： (1)清洗水池12只;(2)壓力蒸汽消毒柜若干;(3)設(shè)與備餐間和烹調(diào)間相通的已消毒餐用具傳遞口。
8、備餐間：(1)空調(diào)若干只，保持室溫25攝氏度以下;(2)餐具保潔柜若干(教師用餐用具存放);(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米);(4)設(shè)與烹調(diào)間、蒸煮間、消毒間和外界相通的食品傳遞窗口。
9、食品原料庫房、雜物庫房：(1)有良好的通風、防潮、防鼠設(shè)施;(2)足夠的物品存放架。
注：1、蒸煮間的設(shè)置可機動;2、不采用水產(chǎn)品做食品原料的，可免于配置相關(guān)設(shè)施設(shè)備。
以上這些就是我們整理的關(guān)于幼兒園廚房設(shè)計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
