商用廚房工程公司告訴你開餐飲飯店需要注意什么
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-06-05
對于想開餐飲店的朋友來說，需要關注的事情很多。只有把在開餐飲店中的問題解決了，也才能夠經營好餐廳，賺到錢。那么，想開餐飲店，到底需要注意什么呢?需要解決那些問題才能賺到錢呢?作為四川專業的大型商用廚房工程公司，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川商用廚房工程公司，我們整理了開餐廳飯店的注意事項，分享給大家，具體如下：
1、廚房與餐廳要在同一層
廚房與餐廳在同一樓面，可縮短輸送流程，提高工作效率，有利于保持菜品溫度，防止交叉污染，另外還可以減少設備投資。
如果廚房與餐廳不在同一樓層，要另外設食梯，并注意按生、熟、潔、污分設，并添加保溫的傳送設備。這樣增加了費用。
2、電源插座供給要方便
現在基本上是屬于電器時代，各種工具都是電動工具，一定要盡可能的多預留安全防水插座。電器設備的供電電壓也是考慮的范圍。入戶電壓是多少，需要購買的設備電壓是多少，不考慮這個問題，會給你帶來不少的麻煩。
3、粗加工、操作間一定要分開
有些老板為節省廚房面積，把粗加工間與操作間列為一間，這樣會帶來后續工作的不便。
從原料到成品的生產流線應簡短順暢，無迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應與其它排水系統分別設置，并安裝隔油設施。有條件的，操作間的適宜溫度應在26度以下最好。
4、廚房隔區不宜太多，封閉空間工作效率低
很多廚師長在設計廚房時，一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環境，就無節制地擴大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個廚房進行無限分隔，各作業間互相封閉，看不見、叫不應，這既增加了廚師搬運貨物的距離，又不便互相關照和提高工作效率，而且更容易產生安全隱患。
5、廚房間須裝置煙感報警器等消防設施，防止火災
廚房內部有不少火災隱患，如房內的燃氣、油的泄漏，爐灶燃燒時產生的高溫，煙罩內長期積累的油污等。如果平時管理不善或不注意保養、檢查，一不小心就會引起火災。
因此，平時除了強化員工的消防安全意識，防患于未然外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃氣的單位，在廚房內還應裝置煤氣泄漏報警器。
以上這些就是我們整理的關于開餐飲店的需要事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
