商用廚具廠家告訴你商用廚房如何節(jié)能
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-07-05
節(jié)能廚房設(shè)備在盡可能減少廚房能源消耗的情況下，可以產(chǎn)出與原來同等質(zhì)量甚至更高質(zhì)量的菜品。而在廚房中使用的設(shè)備和能源主要有水、電和燃?xì)狻Ｉ逃脧N房中的節(jié)能主要就是如何減少這三種能源和水資源的浪費(fèi)。那么，如何做才能夠起到節(jié)能的效果呢?作為專業(yè)的商用廚具廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)得四川商用廚具廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，商用廚房要節(jié)能需要做好以下幾點(diǎn)：
一、灶具
節(jié)能廚具節(jié)能技術(shù)分有許多類型：
通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機(jī)節(jié)能。
也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結(jié)合，所以節(jié)能率相當(dāng)高。
酒店?duì)t灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎]有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。
廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費(fèi)的問題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。
使用酒店節(jié)能爐，節(jié)能效果好的一個(gè)爐灶每個(gè)月可以為酒店節(jié)省數(shù)百元，有的酒店一個(gè)灶每個(gè)月甚至能省兩、三千元，客戶對(duì)爐具的節(jié)能改造投資通常幾個(gè)月內(nèi)就能收回。
二、燃?xì)?
燃?xì)庠钍蔷频陱N房每天都會(huì)用到的廚具之一，因此燃?xì)庠畹墓?jié)能性高低就決定了燃?xì)庠钚阅艿膬?yōu)劣、也是備受關(guān)注的一點(diǎn)。
選擇一臺(tái)好的火力猛灶、節(jié)能好的灶具。拋鍋不滅，免除空燒熱量烤人;火力均勻迅猛，可隨心所欲控制火力，火候充足，炒菜質(zhì)量又好又快。
三、電
電力能源不僅在廚房中占據(jù)重要地位，在生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐。
如果還在用液化氣作為能源加熱，我們建議盡快更換為5KW的商用電磁爐，它的火力絲毫不弱于7寸燃?xì)庠睿荒晔∠聛淼腻X也足夠買上五臺(tái)商用電磁爐。
四、水
“節(jié)約用水”這一理念不僅僅在廚房中要謹(jǐn)記，在日常生活里更要注意，水是生命之源，有了水才能有生命。廚房當(dāng)中用水量最大的工作為廚具清洗。
一般使用的廚房設(shè)備為商用洗碗機(jī)，洪盛商用洗碗機(jī)通過熱回收和新型節(jié)水技術(shù)，大大減少水資源的浪費(fèi)，是一款不錯(cuò)的節(jié)能設(shè)備。
以上這些就是我們整理的商用廚房如何節(jié)能的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
