廚具百科
成都餐飲廚房設備廠家告訴你飯店廚房如何規劃才能滿足需要
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-07-07
普通飯店規劃的就餐容納人數一般為250-500人范圍，配置的后廚人員+前廳人員大致在25人左右。客流量大的飯店如何經營?在規劃設計飯店廚房時，我們需要注意些什么問題呢?畢竟廚房是整個飯店非常重要的場所，如果廚房設計不合理，那就會給飯店和餐廳的經營帶來非常大的困擾。作為專業的成都餐飲廚房設備廠家，我們有多年的飯店廚房設計和規劃經驗，現在就和大家分享飯店廚房設計的相關知識。
作為專業的成都餐飲廚房設備廠家，我們認為，在設計飯店廚房時，需要考慮以下幾個方面：
1、整個飯店商用廚房采用集中布局的建設方案進行，飯店后廚面積占整個飯店面積的20%左右，前廳和后廚的距離縮短至5m范圍，縮短整個上菜流程花費時間和增大后廚利用面積。
2、飯店商用廚房建設需要根據經營特點進行分區域，主要分為主食區域、副食區域，粗加工區域和清洗區域。各個區域分設專門人員負責，解決以往廚房人數多，但運行效率差問題。
3、配套合適的商用廚房設備，操作簡單，整潔耐用，明確功能屬性。能滿足飯店多樣化的菜式制作，提升整個飯店的菜品成色，帶來口碑。
總體而言，飯店商用廚房建設，解決以往廚房面積容量差問題，解決以往廚房菜品質量差、上菜難問題，解決以往廚房設備損耗大、能耗大問題，整體提升廚房利用率，打造功能性商用后廚。
以上這些就是我們整理的關于飯店廚房設計規劃的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
