商用廚房設備廠家告訴你商用廚房工程需要知道的事
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-08-10
對商用廚房稍微了解的人都應該知道，商用廚房工程是非常復雜的，既涉及到廚房平面圖的設計，廚房設備的配置，廚房設備清單的制作以及廚房工程的施工和驗收等。那么，要想做好商用廚房工程，需要我們注意些什么呢?作為專業的商用廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備生產和制造經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的商用廚房設備生產廠家，我們認為，在一個新的商用廚房工程中，有以下這些基本點是我們必須知道的，具體如下：
一、商用廚房設計師的工作主要做什么
廚房設計出圖：廚房平面方案設計、廚房二次墻體地溝設計、水電點位圖設計、排油煙系統設計。
商用廚具采購配合：商用廚具設備清單、預算、招標文件擬定。
商用廚房裝飾標準指導：包括廚房墻面、地面、頂面、燈、地溝、門、出菜口、地臺、預留水電節點、開關線路等。
二、商用廚房工程的驗收。
1、是否符合國家標準
按照監管部門、消防局、環保局、食品藥品監督局、設必要的專間、如涼菜、洗消等房間;配置：設備滅火系統、油煙凈化設備、噪音處理設備、洗消毒設備、滅蠅設備等。
2、工作流程是否順暢
廚房的生產工藝流程和出品流程是否合理、順暢、不回流，從取材到最后的出餐、收殘，順序都是一定的，不會錯亂。潔凈區和污染區不能有交叉，生食和熟食、冷食和熱食不混放。
3、設備配置是否合理
設備在放置時按照設計圖位置擺放，整齊有序，使用方便，間距合適。確保生產流程順暢，廚師各司其職，提供產量和質量。
廚房設備配置是否滿足使用要求，可以共用又不能造成工作交叉。選用商用智能廚房設備，減少廚房對人依賴。
4、是否符合六大原則
安全的原則、人性化的原則、衛生的原則、
防火的原則、美觀的原則、節能環保的原則。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房工程需要注意那些細節的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
