廚房設(shè)備制造加工廠家告訴你商用廚房供電設(shè)計原則
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2022-08-12
商用廚房供電系統(tǒng)是商用廚房工程中的重要部分，承擔(dān)著為廚房內(nèi)的電氣設(shè)備提供動力的重要作用。而且，在設(shè)計廚房供電系統(tǒng)時，不但需要考慮給充足的供電負(fù)載，而且，還需要考慮廚房的環(huán)境，確保使用安全以及方便。因此，廚房供電系統(tǒng)設(shè)計是非常重要的。那么，如何才能設(shè)計出合格的供電系統(tǒng)呢?作為專業(yè)的廚房設(shè)備制造加工廠家，我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗和商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的廚房設(shè)備制造加工廠家，我們有多年的食堂廚房工程經(jīng)驗，我們認(rèn)為，在設(shè)計商用廚房的供電系統(tǒng)時，以下幾點是需要注意的：
1.技術(shù)銜接原則
廚房決策者應(yīng)盡快提出廚房設(shè)備的布局和相對較好的技術(shù)要求，如設(shè)備的位置、額定功率、電壓、運行特點等，使設(shè)計部門一步到位，盡量減少重復(fù)設(shè)計和施工。技術(shù)銜接對工程設(shè)計非常重要，是提高設(shè)計施工效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。廚房設(shè)備布局設(shè)計與配套系統(tǒng)方案確定后，是廚房供電設(shè)施設(shè)計的切入點。
2.專項設(shè)計原則
廚房用電設(shè)備種類繁多，用電量大，應(yīng)熟悉所選用電設(shè)備的相關(guān)技術(shù)參數(shù)和工作特點。廚房設(shè)計和電力系統(tǒng)應(yīng)由專業(yè)人員設(shè)計，奠定良好的基礎(chǔ)，有利于設(shè)計到位、施工到位、不留后患。
3.細(xì)化設(shè)計原則
廚房供電系統(tǒng)的設(shè)計不僅要遵循相關(guān)規(guī)范，還要考慮廚師操作的實際需要。與設(shè)備的連續(xù)配合，以及與其他系統(tǒng)管道的空間關(guān)系，應(yīng)盡可能提高細(xì)化精度，設(shè)計到每個點。例如，插座和開關(guān)的位置要避開容易濺水的位置，遠(yuǎn)離熱源，避開設(shè)備結(jié)構(gòu)，保證安全和操作維護(hù)方便。
4.安全可靠性原則
廚房供電系統(tǒng)的配電線路與終端設(shè)備直接連接，電氣設(shè)備與人直接接觸。供電的可靠性一方面是使用的可靠性，另一方面是保證人身安全的可靠性。供電的可靠性由供電、供電方式和供電線路決定。廚房環(huán)境潮濕，有很多380V電氣設(shè)備。為了保證配套設(shè)施的可靠性，在設(shè)計時，在嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)范設(shè)計的前提下，還應(yīng)考慮具體應(yīng)用點的特殊性，適當(dāng)提高設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。因為廚房用水的設(shè)備很多，大部分地面和墻壁都是用水清洗的。為了防止水流入，濺入電路造成短路，應(yīng)考慮電源插座的密封和防潮，以提高安裝高度，并與濺水設(shè)備有一定距離。
5.預(yù)留設(shè)計原則
廚房配電線路應(yīng)簡單靈活，并留有增加用電負(fù)荷的余量。配電箱應(yīng)留有一定數(shù)量的備用電路，以備設(shè)備的增加和變化。
6.維護(hù)原則方便
由于廚房設(shè)備多，裝修緊湊，空間狹小，廚房供電設(shè)施的設(shè)計應(yīng)便于定期檢查和維護(hù)，盡量降低維護(hù)難度。總配電箱和分配電箱盡量不要設(shè)計在廚房工作室，也不要遠(yuǎn)離負(fù)荷中心，方便操作和維護(hù)。
7.人性化設(shè)計原則
用餐高峰期，廚房工作人員工作緊張，設(shè)備使用頻率很高。設(shè)計師必須深入了解廚房的運行特點，實施人性化設(shè)計，使設(shè)備開關(guān)和維護(hù)的具體操作簡單合理。
8.節(jié)能降耗原則
廚房耗電量很大，節(jié)能降耗是主要設(shè)計原則之一。廚房用電設(shè)備較多，一方面從設(shè)計角度降低能耗，另一方面選擇節(jié)能設(shè)備，應(yīng)用節(jié)能技術(shù)。多動腦設(shè)計策劃，可以大大降低運營成本。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房供電系統(tǒng)設(shè)計的原則的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
