酒店廚房設備廠家和你聊聊商用廚房排煙系統設計方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-09-27
由于中餐廚房的油煙很大，因此，廚房的抽排系統對于廚房油煙的排放和凈化來說非常的重要。而廚房排煙系統又包含了好多環節，既包含排煙管道、風機、煙罩、凈化器等。這些設備共同構成了排煙系統的重要部分。那么，我們在設計廚房抽排系統時，需要注意些什么呢?又如何才能滿足抽排系統的排煙要求呢?作為專業的酒店廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房排煙系統設計經驗和餐飲廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識和經驗。
作為專業的酒店廚房設備廠家，我們認為，在設計廚房抽排系統時，需要考慮以下這些因素，具體如下：
1、廚房油煙凈化器排煙工程中，管道的度數段不宜過長。特別是安裝油煙凈化設備會增加風阻。一般情況下，最長距離不得超過15m，坡度應大于2°。管道末端應設置活動接頭，以便于清除管道內的油污。新建廚房的油煙凈化器應盡可能安裝在廚房近端的排煙風機后面，以增加排煙管和風機葉輪的油煙附件，延長管道清洗和風機維護周期。連接到排氣罩的支管應配備風量調節閥。
2、廚房送風系統采用直流通風，廚房通風工程采用變速風機。
3、廚房油煙凈化設備的選擇應根據廚房排氣和爐灶的數量進行匹配。排煙口布置及廚房送排風口布置應根據爐膛具體情況考慮。供氣口不得指向廚師的頭部，以防止影響廚師的健康和供氣噴嘴干擾爐膛的排氣功能。在確定送風口的出口風速時，離地面約2m處的風速小于0.25m/s較為理想，在廚房油煙凈化器安裝設備的通風排煙工程中，送風口應沿排風罩方向布置，距排氣罩后部至少0.7m，排氣口距排氣罩越遠越好。每個烹飪廚房必須有一個后空氣供應。
4、布置機房、風機、風管。廚房排風扇應設置在廚房上部。當廚房是公共建筑的一部分時，應在屋頂地板上設置一臺排氣扇，使風管產生負壓，防止呼吸溢出。廚房排煙口應盡可能遠離室內空調的散風口，以防止廚房呼吸隨散風口流動，影響空調的散風口空氣質量。廚房內的排氣扇一般應為低壓離心式風扇。油煙污染源設備、風機、風管的連接盡量選用軟連接。風機運行時，管道噪聲會影響周圍居民。必要時對排煙管進行降噪處理。
以上這些就是我們整理的關于如何設計廚房抽排系統的相關知識，希望的對大家能夠有所幫助。
