南充餐飲廚房設備公司告訴你餐飲廚房應該如何選擇油煙凈化器風量
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-10-18
對于許多開餐飲的老板們來說，由于缺乏專業知識，對于如何選擇油煙凈化器的風量是一個頭痛的事情。因為，不同的餐飲店，由于經營的菜系不同，油煙的濃度不同以及經營的規模不同，因此，在選擇油煙凈化器的風力上也會出現很大的差異。那么，我們應該如何選擇合適的油煙凈化器的風量呢?不少南充的朋友就在關心這個問題。雖然我們不是南充餐飲廚房設備公司，但是，作為長期在南充做餐飲廚房工程的公司，我們有多年的油煙凈化工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川餐飲廚房設備公司，我們認為，在選擇油煙凈化器風量時，需要注意以下這幾點：
單個油煙凈化器風量大多在4000-12000m3/h左右，適用于絕大多數中小型餐飲企業，當然也有比之更大風量的設備適用于其他大型餐飲店。通常情況下，廚房所產生的油煙濃度越高，所需要的油煙凈化器風量也越大，而油煙濃度的大小主要和餐飲店的菜系有關。
一般來說，燒烤類的烹飪行為所產生的油煙量最大，我們習慣上會按照餐廳燒烤爐的米數來適配油煙凈化器風量。比如，1米燒烤爐的風量按4000m3/h來計算;2米燒烤爐按6000m3/h來計算，以此類推。
而其他常規菜系的餐廳一般根據廚房的灶頭數量來匹配。針對粵菜、閩菜、浙菜、徽菜、魯菜等非重油菜系，可按照每個灶眼2000m3/h風量來進行適配;而針對川菜、湘菜等重油菜系則需按照每個灶眼2500m3/h風量來匹配。另外，鑒于餐廳、飯店等廚房所排放的油煙量大且時間較長，我們通常會在計算所得的風量上再加2000m3/h，以保證油煙凈化器的凈化效率。
選擇油煙凈化器風量的時候還必須連同風機的風量一塊考慮。理想情況下，風機的風量應該與油煙凈化器風量相當。因為一旦風機的處理風量超過凈化器風量太多，就導致部分油煙尚未經過處理就被排出室外了;而反過來如果風機的處理風量太小，則可能導致油煙的抽取不完全，最終影響凈化設備的結果。另外針對個別地方可能有特殊環保要求的，大家也可以結合當地實際情況做綜合考慮。
以上就是我們整理的關于餐飲店如何選擇油煙凈化器風量的相關知識，總之，大家在選購油煙凈化器時，一定要根據自己的實際情況和經營的規模進行選購，適合自己實際情況的才是好的選擇。
