重慶學校廚房設備廠告訴你主要學校食堂廚房設備及其功能
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-12-30
最近重慶不少網上的朋友都在咨詢學校食堂廚房設備都包含哪些，在籌劃學校食堂廚房時，應該如何選配學校食堂廚房設備。學校食堂廚房不同于其他的餐飲廚房和工廠廚房，學校廚房對廚具的材質要求更高，對食品安全衛生要求更加的嚴格，因此，在廚房設備的配置上也就和其他的設備不同。那么，學校食堂廚房設備主要有哪些呢?雖然我們不是重慶學校廚房設備廠家，但是我們多年在重慶做學校食堂廚房工程，在這方便有比較豐富的全面的經驗，現在就給重慶的朋友分享相關的知識。
作為專業的在重慶做學校食堂廚房項目的廚房設備廠家，我們根據多年的經驗，整理了幾類主要的食堂廚房設備種類，主要如下：
1、灶具設備
學校食堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶，它是用304不銹鋼和節能爐頭及其他零配件制造而成的大中型灶具設備;電磁灶防水、防走電、有防空燒保護;無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都自由，經久耐用，便于清理，合適于人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜、炒爐等。
2、通風排煙系統
因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統，也是衛生部門所明文規定的。它主要的設備有：排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區。定時清理排油煙管道，拆換油網是維持通風排煙系統通暢的根本方法。
3、調理設備
為了滿足儲放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，食堂廚房內還需配備各種各樣調理設備。如：面案操作臺，豆面架，四層或五層倉儲貨架等。此外，依據需要也有餐具車、收餐車、調味品車、售食臺、殘食臺、墩布池、解凍池等設備。
4、制冷保溫設備
為了原料的冷藏，經常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量更大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實際效果是最好的，存儲時間長、性價比高，抑制霉菌，延長貨架期;有制冷設備，相對的，也就會有保高溫設備，為了能保持食品類的溫度，保溫售食臺、保溫桶也是不可缺少的。
5、炊事機械設備
這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機等產品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。
6、洗滌消毒設備
無論是學校食堂還是學校外餐館，消毒設備都必不可少，它是為我們抵御病菌的屏障，如：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備。
7、進餐用具
主要包含食堂中進餐時的用具和容器等。如：碗筷、刀叉、勺子等。
以上這些就是我們整理的幾類常見的食堂廚房設備以及性能的相關知識，希望對大家能夠有所幫助
