康定廚房設備公司告訴你商用廚具擺放知識
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-01-14
廚具設備包括：儲藏設備、烹飪設備、照明設備、電氣設備等。廚房分為四個部分：洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區。而這些不同的設備要集中到一個廚房使用，就必須按照一定的順序和方法擺放，既要滿足廚房人員動線的需要，也需要人性化，讓廚房工作人員更加的高效和輕松。那么，我們應該如何擺放商用廚具呢?在擺放商用廚具時，需要注意哪些情況呢?最近康定做餐飲的朋友就在咨詢這個問題，雖然我們不是康定廚房設備公司，但是作為多年在康定做項目的商用廚房設備公司，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的在康定做項目的廚房設備公司，我們整理了商用廚房設備的擺放技巧，具體如下：
1、儲藏設備
儲藏設備分為食品儲藏和器物儲藏兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏是通過廚房冰箱、冰柜等實現的。儲藏用品是為餐具、飲具、器皿等提供儲藏空間。儲物器具是通過各種底柜、功能裝飾柜等完成的。洗滌設備包括冷熱水供應系統、排水系統、洗滌盆、洗滌柜等。廚房操作中產生的垃圾應設置垃圾桶或衛生間，并配備消毒柜、食品垃圾粉碎機等廚房設備。調理設備主要包括調理臺面、整理、切菜、配料等工具和器皿。
2、烹飪用具
烹飪時主要有爐具、灶具等廚具設備。廚柜的高度、柜門的開合方向等也是關鍵因素，一切都要以便于取物等人性化設計為出發點。操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起著決定性的作用。長時間向前彎曲20攝氏度時，會對腰部產生很大的負荷，長此以往腰痛也會隨之而來。因此，在購買或定制櫥柜之前，最好參考廚師的身高及其使用習慣。還要保證廚房通風良好，不妨選擇開窗系統的明廚設計方案，增加廚房的排氣通風系統，選擇更大功率的油煙凈化器。
3、照明設備
廚房的燈光布置需要分為兩個層次：一是對整個廚房的照明，二是對洗滌、廚具、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置。還有，現在性能好的油煙凈化器一般都會有照明。
4、電氣設備
由于每個人的需求都不一樣，所以把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等廚具設備放在廚房的適當位置，方便工作人員打開和使用。廚房里的臺上層架一般做成30到40cm寬多層格子。充分利用臺上層架與操作平臺之間的間隙空間，方便放置一些烹飪廚具，增加廚房空間的利用率。
以上這些就是我們整理的商用廚房設備擺放技巧的相關知識，希望能夠幫助大家更好的擺放廚房設備。
