大型食堂廚房設備廠家告訴你為什么不銹鋼廚具不能亂用
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-01-30
不銹鋼廚具雖然好用，但是也不能亂用。如果把正確的使用不銹鋼廚具，那么，不但廚具不會變得健康安全，而且還會引起廚房安全衛生事故。但是，由于不銹鋼廚具的自身的特點，各類大小食堂已經開始大量的使用不銹鋼廚具了。因此，如何保證廚房安全，如何正確的使用不銹鋼廚具就成了非常重要的問題。作為專業的大型食堂廚房設備廠家，我們有多年的食堂不銹鋼廚房廚具設備制造經驗，為了幫助大家提高食堂安全意識，現在就和大家分享相關的經驗。
作為成都專業的大型食堂廚房設備生產廠家，根據我們多年生產食堂不銹鋼廚具的經驗，我們整理了如何正確使用不銹鋼廚具的方法，具體如下：
一、食堂不銹鋼廚具的清洗方法
第一點、食堂不銹鋼廚具鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。
第二點、食堂不銹鋼廚具避免用含氯的清潔劑。
第三點、食堂不銹鋼廚具不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。
第四點、食堂不銹鋼廚具用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。
第五點、食堂不銹鋼廚具避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身。
第六點、食堂廚房設備不銹鋼廚具一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑。
第七點、食堂不銹鋼廚具不要長期盛放酸性或堿性的食品。
二、食堂不銹鋼廚具的使用注意事項
1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。
2、不要長時間用不銹鋼食堂廚房設備盛放強酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
3、不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。
4、切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都是電解質，會與不銹鋼發生化學反應，產生對人體有害的物質。
以上這些就是我們整理的關于如何正確使用食堂不銹鋼廚具的相關知識，希望對大家能夠有所啟迪。
