四川酒店廚房設(shè)備廠家告訴你酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)制度和方式
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2023-02-07
一般大型酒店都集中了比較多的酒店廚房設(shè)備，而且，酒店的廚房設(shè)備一般都比較的高端，性能也比其他餐飲企業(yè)的設(shè)備要好的多，因此，酒店廚房平時必須注意對廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，并且還要建立科學(xué)合理的保養(yǎng)制度。這樣才能保證設(shè)備的性能和延長使用壽命。作為專業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房工程和廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為專業(yè)的酒店廚房設(shè)備廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)整理了酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法和制度，具體如下：
一、酒店廚房設(shè)備保養(yǎng)方式注意事項(xiàng)包含以下內(nèi)容：
1.每臺或每種設(shè)備分別制定保養(yǎng)制度。明確指出每個系統(tǒng)適用于哪些設(shè)備，設(shè)備的名稱和數(shù)量。
2.明確廚房設(shè)備的保養(yǎng)人員是誰，具體說明。
3.明確廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)事項(xiàng)和方法。
4.明確保養(yǎng)頻率，保養(yǎng)時間多久一次，最好能安排具體日期。
5.電路板不能用水擦拭，刀片擦拭時注意安全等保養(yǎng)時應(yīng)注意的事項(xiàng)。
6.明確保養(yǎng)表的具體內(nèi)容，由保養(yǎng)人員填寫。
7.明確監(jiān)督管理人員的職責(zé)。
二、酒店廚房設(shè)備(排煙設(shè)備)保養(yǎng)管理方式
1.本系統(tǒng)適用于廚房內(nèi)所有排煙設(shè)備的保養(yǎng)。
2.排煙設(shè)備的保養(yǎng)由設(shè)備使用人執(zhí)行，具體執(zhí)行人為當(dāng)日使用人。
3.日常使用后，需要對排煙設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)。
4.每周一工作完成后，除日常維護(hù)工作外，還需要擦拭煙罩體和濾網(wǎng)上的灰塵和油漬，必要時用抹布蘸洗滌劑擦拭。
5.每月1日工作完成后，除日常保養(yǎng)工作外，還應(yīng)清潔分水扇，檢查分水扇是否可以靈活旋轉(zhuǎn)，檢查噴水器是否堵塞，如果堵塞，應(yīng)及時清除。檢查水煙罩和管道是否有大量積垢。如積垢過多，需向管理部門請示，安排專業(yè)人員清理疏通管道。
6.每三個月，請專業(yè)人員做油網(wǎng)煙罩和管道的全面清潔(具體安排由廚房管理人員執(zhí)行)。
7.在使用過程中，如有控制箱報(bào)警，及時關(guān)閉煙罩，檢查故障原因，及時處理缺水，缺油劑，如有其他故障，向行政部門報(bào)告，安排專業(yè)人員進(jìn)行保養(yǎng)。
8.保養(yǎng)設(shè)備前一定要關(guān)掉電源，擦拭時，不要用粗糙的鋼球擦拭。清洗時一定要清洗干凈，不要直接用水沖洗煙罩。清洗扇葉時，注意避免劃傷，清洗動作不要過于粗糙，以免損壞設(shè)備。
以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房設(shè)備的保養(yǎng)方式的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
