食堂設施設備廠家告訴你選擇商用廚房設備的八大原則
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-03-01
商用廚房設備的類目多，型號和數量也比較多。面對市場上如此龐雜的商用廚房設備，許多采購人員往往望而生畏，不知道該如何下手。那么，商用廚房設備應該如何采購呢?作為專業的食堂設施設備廠家，我們有多年的商用廚房設備制造經驗和商用廚房工程經驗，現在就和大家分享關于如何采購商用廚房設備的原則和方法。
作為四川專業的大型食堂設施設備廠家，我們根據多年的經驗認，總結了采購商用廚具的方法，具體如下：
1.必須仔細選擇
我國廚具行業發展參差不齊，廚具加工工藝標準難以規范量化。在生產過程中，人工加工的成分較多，設備精度、工藝水平、材料、配件異較大。同一設備、同一型號、不同廠家的性能、質量有差異，有時差異很大。因此，有必要仔細選擇制造商和產品。
2.廚房設備的采購應由專人負責
購買設備的人員需要具備各種技術知識，既要了解廚房技術的需要，又要了解設備技術。
3.只有滿足功能要求，才能提高工作效率
廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先，根據技術要求選擇符合技術要求的類型和型號;然后，我們應該了解詳細的性能指標，選擇確保產量、高產速和低能耗。比較核實電氣設備耗電量、冷凍冷藏設備制冷效率、爐灶能耗等關鍵技術指標。選用節能高效的設備，既能提高工作效率，又能降低使用成本。
4.廣泛比較性價比可以降低投資和使用成本
在選擇設備的類型和型號后，應進行查詢。有時同一設備的價格差異很大。我們應該廣泛比較性價比，貨比三家，選擇最好的。根據不同的設備確定不同的選擇要點。例如，在臺案中，框架主要考慮材料和工藝;熟制冷設備首先確保滿足技術指標的要求，其次是能耗指標，而不僅僅是價格。
5.取決于生產工藝水平
廚房環境相對較差，廚房設備的使用壽命、生產工藝水平、配件質量、材料的選擇密切相關。只有深入了解具體的生產細節，才能保證使用壽命。還要看板材的厚度、材質、焊口、平整度等。
6.采用可靠方便的原則
所選設備操作簡單，故障率低，維護方便。廚房環境差，工作人員在使用設備時不會特別小心，因此廚房設備的可靠性是一個重要指標。一旦設備損壞，即使有良好的保修和錐形維修服務，也會造成業務損失。
7.環保衛生原則
廚房設備，特別是接觸食品和餐具的廚房設備，必須符合衛生和環保的要求，不能污染食品和餐具，影響食客的健康。
8.使用安全原則
所選設備應符合安全可靠的要求，具有不易燃的防火功能;旋轉設備具有可靠的防護裝置;電氣連接設備具有可靠的防水絕緣保護。
以上這些就是我們整理的關于如何采購商用廚房設備的相關經驗，希望對大家能夠有所幫助。
