陜西學校廚房設備廠家告訴你商用電磁爐使用注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-03-15
雖然現在80%的商用爐灶都是使用的燃料爐灶。可是，由于有些地方不通天然氣，或者，為了安全環保，仍然不得不使用商用電磁爐。商用電磁爐又稱商用電磁灶，我們在以前的許多文章中都給大家介紹過，這類爐灶具有安全環保節能的優點，因此，在市場上也很受歡迎。可是，商用電磁灶畢竟不同于商用燃氣爐灶，在結構和功能上都有許多不同。那么，在使用中應該注意什么呢?最近陜西的朋友就在網上咨詢這些問題。雖然，我們不是陜西學校廚房設備廠家，但是作為長期在陜西做學校廚房工程的廠家，現在我們就來和大家分享相關的經驗和知識。
作為專業的大型學校廚房設備廠家，根據我們多年生產商用電磁灶的經驗，我們給大家總結了商用電磁灶使用中的常見問題注意事項，具體如下：
1、微晶面板易破裂問題
拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時會出現微晶面板破裂的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時，控制力道上難免有手滑的時候，不小心便會打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時微晶面板厚度應在6.5mm以上，這樣耐用時長會比普通爐子高10倍。
2、拋鍋高度
選擇商用電磁爐時要考慮啟停感應的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。馳能通過技術上不斷創新研發出的電磁爐感應更靈敏，可支持14-16cm的拋鍋高度，0.1秒啟停感應。
3、拋鍋力度
拋鍋炒菜時要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導致拋鍋失控。
4、使用功率
拋鍋炒菜忌諱與實際功率不符火力達不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標示的功率明明有15kw,可實際用起來卻達不到這么高的效果，導致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質保障的廠家。
以上這些就是我們整理的關于商用電磁灶的使用注意事項的相關知識，希望對大家有所幫助。
