廣安廚房設備公司教你商廚設備的使用和管理方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-06-19
商廚設備的品牌和種類很多，設備的功能和性能也各異，因此，在安裝好商用廚房后，在使用和管理的過程中就必須注意方式方法。這樣才可以減少廚房設備的損壞和延長設備的使用壽命。那么，如何管理和使用商用廚具呢?廣安餐飲界的朋友比較關心這個問題。雖然，我們不是廣安廚房設備公司，但是作為長期在廣安做廚房設備項目的大型商用廚房設備廠家，我們對此有豐富的經驗，現在就和大家分享。
作為西南地區大型商用廚房設備廠家，我們總結了商用廚具的使用和管理技巧方法，現在向全網免費公布：
一、在選用不銹鋼廚具設備時，不銹鋼廚房設備根據不同的等級和業務范圍，適當配備不同的設備，避免購買過多或等級過高、更昂貴的設備，導致增加資本投資和成本。廚房設備的選擇取決于廚房的規模、內部面積和具體的生產環境。以廚師使用方便、維護方便為基本原則。
廚房設備應選用不銹鋼廚具，不影響環境，無高噪音的優質產品。同時要注意設備要有較高的安全系數，有各種防護措施，防止工傷。
二、廚房設備的正確使用也是管理的重要內容之一。只有通過經營者制定有效的廚房設備管理方法和正確使用，才能減少合理的磨損，避免不合理的損壞，減少故障，正常運行。
在設備的使用中，要做到：使用某種設備的廚師，必須掌握設備的性能、工作原理和正確的使用方法。四懂三會：四懂就是對設備性能的理解;了解設備的結構;了解設備的原理和用途。三會是：會用設備，會維護設備，會排除設備故障。要加強對使用設備人員的學習和培訓，才能完成四懂三會。
在工作中，我們必須按照操作程序行事。在機械操作過程中不要開玩笑。我們應該集中精力。打開機器后不要離開工作場所。如果我們聽到異常聲音，我們應該及時停止。
三、合理使用和維護廚房設備是非常必要的，但更重要的是要定期維護。為了減少設備的異常損壞，避免不必要的經濟損失，制定并實施正確的維修措施。
廚師應根據設備的功能定期維護設備。例如，廚房雪柜在正常運行條件下，應每3天至每周進行一次人工除霜。如果霜凍不及時，會導致機器(電機)幾乎停機，隨時出現故障。
廚師在使用設備時，要經常聯系維修人員，反映設備的使用情況，如實提供設備的具體問題，讓維修人員協助搶修。廚房應指定專人負責設備的使用、維護、定期檢查，并與工作日尋找設備的操作相結合，并做好記錄，如有問題及時報告及時維修。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的使用和管理方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
