成都中央廚房設備生產廠家解答廚房設備自動滅火系統的疑問
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-06-26
隨著人們安全意識的提高，廚房自動滅火系統被廣泛的適用于商用廚房中。但是由于廚房自動滅火系統畢竟是這幾年才出現的新生事物，因此，很多餐飲行業的人對此還是比較陌生，心中也有不少疑問。作為專業的成都中央廚房生產廠家，我們有多年的自動滅滅火系統的安裝和銷售經驗，現在就來給大家解答相關的問題。
作為專業的中央廚房設備生產廠家，現在就來解答大家心中的疑惑，具體如下：
1、什么是廚房設備自動滅火系統?這與以往的廚房滅火系統有何區別?
《建筑設計防火規范》規定：公共建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置，什么是廚房設備自動滅火系統?這與以往的廚房滅火系統有何區別?
以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設備加熱設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱加工廚房設備實現局部重點滅火保護的系統稱為廚房烹飪設備自動滅火系統。它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個相互獨立，互不干擾的滅火保護系統。
2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統?
由于廚房火災通常是高閃點(315-450度)的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。
3、廚房設備自動滅火系統適用于何種場所?
適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：
①設在地下建筑內的廚房;
②建筑面積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房;
③高層建筑內，餐廳面積≥200m2的廚房;
④單、多層建筑內，餐廳面積≥500m2的廚房;
以上這些就是我們分享的自動滅火系統的相關知識，希望能夠解答大家對此的疑惑，對大家能夠有所幫助。
