攀枝花廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家教你設(shè)計(jì)食堂廚房
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-06-27
食堂廚房設(shè)計(jì)一般需要我們從兩個(gè)方面考慮，一個(gè)是廚房設(shè)備的配置，一個(gè)是廚房空間的布局。因此，要設(shè)計(jì)好食堂廚房，就需要我們從這兩個(gè)方面考試考慮。那么，如何才能設(shè)計(jì)好商用廚房呢?最近，不少攀枝花的朋友就在咨詢(xún)這些問(wèn)題。雖然，我們不是攀枝花廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家，但是，作為長(zhǎng)期在攀枝花做商用廚房工程的公司，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為一家專(zhuān)業(yè)在攀枝花做商用廚房工程的廚房設(shè)備廠(chǎng)家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們整理了設(shè)計(jì)食堂廚房的相關(guān)知識(shí)，具體如下：
一、食堂廚房設(shè)計(jì)
如果您已經(jīng)與甲方溝通并設(shè)置了布局圖，我們可以根據(jù)此圖繪制水位圖、電位圖、氣體圖、煙霧圖和其他設(shè)計(jì)圖紙。布局具有以下特征：
1、布局符合購(gòu)買(mǎi)、存儲(chǔ)、粗加工、精加工、熱廚房、膳食、去污處理流程，避免工作回流，避免原始交叉錯(cuò)誤、交叉污染嚴(yán)重。采取有效措施消除鼠標(biāo)、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲(chóng)及其繁殖條件
2、工作區(qū)之間、廚房與餐廳之間的距離不太遠(yuǎn)，方便每個(gè)人的工作交接，節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間，提高勞動(dòng)效率。
3、每個(gè)工作空間的大小是合適的。通常，粗加工室通常占廚房空間的約10%。一般和熱處理放置在一個(gè)功能室，即主要操作室，占廚房空間的40-50%，銷(xiāo)售室占10%、碗占10%，冷藏室占10%。廚房面積與餐廳面積的比例適合3：7。
二、食堂廚房設(shè)計(jì)
1、設(shè)備應(yīng)實(shí)用，功率足以滿(mǎn)足使用要求，并節(jié)省人力;設(shè)備應(yīng)放置在合理的位置，便于員工在操作區(qū)域內(nèi)共享，滿(mǎn)足員工的一般操作習(xí)慣，可避免工作交叉，縮短工作時(shí)間，提高工作效率。
2、現(xiàn)在有關(guān)部門(mén)主張“明廚灶”，方便大家通過(guò)視頻或玻璃窗監(jiān)督。設(shè)備應(yīng)盡可能精美地放置而不影響易用性。設(shè)備和器具必須清楚標(biāo)記，以便于監(jiān)督。
3、設(shè)備的放置，更好“聚集在一起”，即加熱設(shè)備應(yīng)盡可能放在一起，以利于排出煙霧或熱量，并集中排出的廢氣;制冷設(shè)備應(yīng)該放在一起，這樣就不會(huì)因?yàn)楦嗟哪芰繐p失，設(shè)備的工作效果會(huì)減弱。小編會(huì)簡(jiǎn)單地告訴你這幾點(diǎn)，除了潛在的、水位設(shè)計(jì)，匹配地面、墻面、天花板、門(mén)窗設(shè)計(jì)要求，你可以去廚房和廚房設(shè)備網(wǎng)絡(luò)知識(shí)頁(yè)面查看相關(guān)內(nèi)容，很多好貨，不要錯(cuò)過(guò)它。
以上這些就是我們整理的如何設(shè)計(jì)食堂廚房的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
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