商用廚房如何做好安全防護措施
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-08-05
最近幾年，寧夏和湖北十堰都發生了燃氣爆炸事件，這些事件都造成了不少人員的傷亡，給社會帶來了巨大的財產損失。因此，做好商用廚房尤其是社會餐飲的安全防護工作非常重要。那么，商用廚房需要做好那些安全措施呢，又該如何防止安全事故的發生呢?今天我們就來給大家分享經驗。
根據我們整理的經驗，我們認為，商用廚房需要做好以下安全防護措施，主要有以下幾點：
1、依照消防部門查驗規定配備消防栓、消防箱、消防器材。
2、食堂生產加工、烹飪食品類應用電器、電加熱裝置時，先檢查設備是不是安全完好無損才可以插上開關電源，打開電源總開關;禁止先打開電源開關再插開關電源。
3、在實際操作應用食品工業機械設備時，先查驗零部件安裝是不是牢固，設備是不是完好無損，才可以開展實際操作應用。但設備在運行時禁止將手或物件伸進運行機器設備內實際操作，避免安全事故產生。
4、食堂在實際操作或環境衛生工作中種禁止把水撒在電氣設備或電源設備上，避免安全事故產生或造成電氣設備等的毀壞。
5、食堂廚房灶臺工作人員把油入鍋后，禁止擅離廚房灶臺，若有著急的事需離開，務必關掉鼓風機電機，溫度降低時才可以離開，避免滾油點燃造成火災事故。如出現意外點燃起火，速蓋緊蓋子或倒進瀝水葷菜，并快速用滅火機救火，禁止立即自來水救火，避免致傷。
6、食堂在電氣設備運行種，灶具在點燃中嚴禁實際操作工作人員離開崗位，避免安全事故產生。
7、每日運營完畢后要查驗灶具是不是救火、水、電、液化氣是不是關掉，窗門是不是關好，方能離開操作室，但食堂需要維持有些人值勤。
8、食堂工作員須了解把握消防器械的操作方法，并了解消防滅火器地理位置。按時開展消防專業知識學習培訓，定期維護消防滅火器是不是合理，并立即升級。
9、禁止工作員在食堂、操作室抽煙，一旦產生火災，需快速警報并通告后勤管理保衛科。
以上幾點就是我們收集整理的商用廚房防止火災的一些措施，希望能夠對大家提高廚房安全防護能力有所幫助。
