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廚具百科

大型食堂廚房設(shè)備廠家告訴你食堂廚房下水道排水溝的設(shè)計原則

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間:2023-08-18

  一般食堂的廚房用水分為明渠和暗溝兩種。無論是暗溝還是明渠,如何設(shè)計不當,還會造成排水堵塞,以及廚房惡臭,甚至還會對周圍的環(huán)境帶來污染等。那么,我們到底應(yīng)該怎么設(shè)計廚房下水道和排水溝呢,如何才能保證排水溝下水道的合理性呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家,我們有多年的食堂廚房設(shè)計經(jīng)驗,現(xiàn)在就來和大家分享。


  作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家,我們整理了食堂廚房下水道設(shè)計的經(jīng)驗,主要分為兩個方面:


  一、食堂廚房下水道的設(shè)計


  (一)廚房設(shè)備下管的直徑太小,不易堵塞。管徑一般為DN 50,DN 75的管徑最好。廚房下水道更好的方式是直接進入地板,這樣就可以迅速啟動,而且不易堵塞。排水溝在三面光滑的防水材料上,如白色瓷磚。最好使用不銹鋼作為明渠,并使其防水。排水溝坡度大于0.5%。分離油罐的深度不得小于0.6米。該項目的具體數(shù)據(jù)應(yīng)根據(jù)市委市政管道的情況計算。


  (二)地面應(yīng)具有耐腐蝕、防滑、坡度為1%的開敞溝方向,通過在溝內(nèi)形成弧形來排放污水也是有益的。


  (三)保留設(shè)計,在按規(guī)范計算的有關(guān)數(shù)據(jù)上留出一定數(shù)額的補貼,主要用于今后食堂的發(fā)展,緩解周邊地區(qū)用水與用水競爭的矛盾,因為建設(shè)完成后,管道的更換難度更大。


食堂廚房設(shè)計


  二、食堂廚房排水溝衛(wèi)生設(shè)計


  (一)防臭、防鼠、防蟲


  食堂廚房的明溝不外露,應(yīng)提供水封等裝置。出水口應(yīng)為網(wǎng)框式地漏或網(wǎng)狀物,并被其他物體阻擋。下水道的出口與防鼠金屬網(wǎng)連接,下水道圍欄由鋼或銅制成,圍欄的柵條不宜過大。


  (二)設(shè)置油類分離艙


  食堂廚房大部分排水為油性,應(yīng)配備其他排水系統(tǒng),并采取油水分離措施,并通過隔油罐的安裝進行處理。在餐廳的廚房,需要將不銹鋼油分離器安裝在餐廳的廚房內(nèi)。最好在水箱內(nèi)設(shè)置漏水,堵塞較大的雜物,避免流入管堵塞。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于如何設(shè)計食堂廚房下水道的相關(guān)經(jīng)驗,希望對大家設(shè)計食堂廚房能夠有所幫助。





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