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廚具百科

貴州食堂廚房設備生產廠家告訴你商用廚房的合理布局設計方法

發布人:四川優佰特廚房設備公司發布時間:2023-12-20

  我們在設計商用廚房時,尤其是在配置商用廚房設備時,既不能夠只注意配置高大上的設備,也不能夠只考慮設備的價格,而不考慮設備的性能和質量。同時,在設計空間時,也不能夠只考慮廚房空間的結構,還需要我們照顧廚房工作時人員流動的線路,這樣才能夠滿足廚房運營工作的需要。那么,我們在設計商用廚房時,應該考慮那些方面的問題呢,如何才能讓廚房設計更加的合理呢?最近,不少貴州的朋友就在關心這些問題。雖然,我們不是貴州食堂廚房設備生產廠家,但是,作為專業的大型廚房設備廠家,我們整理了相關的資料,現在就和大家分享。


  作為專業的食堂廚房設備廠家,我們從幾個方面大家整理了相關的經驗,主要有以下幾種:


  1、合理規劃


  商用廚房布局首先要考慮廚房的空間大小和用途。商用廚房通常需要滿足高峰期繁忙時期的供餐需求,因此需要根據餐廳面積、座位數量來合理規劃廚房布局。此外,還需要考慮廚房的通風、采光和衛生要求,以確保食品的安全和衛生質量。


  2、功能區劃分




  商用廚房的布局通常分為四大板塊:原料儲存區、加工區、烹飪區和餐具洗消區。原料儲存區應靠近廚房入口,便于原料的驗收、分揀和稱重。加工區主要負責食品的切割、腌制、烹調等工序。烹飪區則是烹飪的核心區域,需要根據不同的菜品需求設置不同的烹飪設備。餐具洗消區則負責餐具的清洗、消毒和儲存。


  3、動線規劃


  商用廚房的布局還需要考慮設備的選擇和使用效率。例如,流水線式廚房布局可以提高廚房的加工效率和減少人員流動。同時,合理的廚房分區也能提高員工的工作效率和食品的安全性。在選用商用廚房設備時,建議大家多了解經營主體的廚房使用面積、主營菜系、經營規模,為廚房選擇合適的設備。


  以上這些就是我們整理的關于如何合理的設計商用廚房的相關經驗,希望對大家有所幫助。




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