員工餐廳廚房設(shè)備廠家告訴你商用廚房設(shè)備擺放的技巧
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2024-06-05
商用廚房空間的規(guī)劃設(shè)計和廚房設(shè)備的擺放都需要安裝一定的方法和技巧來進行，只有這樣才能滿足廚房的工作需要。那么，擺放廚房設(shè)備時需要注意那些問題呢?作為專業(yè)的員工餐廳廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計和商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享香瓜的知識和技巧。
作為專業(yè)的大型員工餐廳廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年設(shè)計和配置廚房設(shè)備的經(jīng)驗，我們總結(jié)了相關(guān)的技巧，主要如下：
1、按照商用廚房作業(yè)流程設(shè)計擺放
按照洗菜區(qū)、粗加工、精加工、上菜區(qū)、消毒區(qū)、污漬處理區(qū)的廚房作業(yè)流程進行相應(yīng)廚房設(shè)備的擺放，擺放布置應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊，不宜過疏，減少操作距離，實現(xiàn)設(shè)備共享、相鄰操作提高作業(yè)的效率，且需要進行標(biāo)識防止作業(yè)人員隨意穿越不同區(qū)間，引起混亂。
2、按照商用廚房設(shè)計圖紙擺放
一個專業(yè)的商用廚房工程通常都會交給廚房設(shè)計師進行廚房設(shè)計，這樣可以根據(jù)酒店、食堂、學(xué)校、菜館等不同環(huán)境進行適配調(diào)整，滿足業(yè)務(wù)的需要，這個時候都會有商用廚房設(shè)計圖紙，我們需要請專業(yè)的廚房設(shè)備安裝隊伍按照廚房設(shè)計圖紙擺放。這樣不會犯一些常識錯誤。如制冷設(shè)備的擺放和商用大鍋灶設(shè)備等盡量遠離。施工時墻壁要盡量保證光線良好。地板瓷磚防滑防刮。
3、按照排煙管道擺放
有時候，我們盡管有設(shè)計圖紙、有作業(yè)流程，但都不能用，因為消防要求決定了排煙管道的布局，而排煙管道的布局也就決定了廚房設(shè)備的布局，這個時候，就只能按照排煙管道擺放了。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備擺放技巧的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。
