四川廚房設備生產廠家告訴你商用廚房的組成部分
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-06-14
對于商用廚房的組成部分，大多數人理解的就是廚房設備和廚房空間。但是，作為專業的四川廚房設備生產廠家，我們不得不告訴大家，商用廚房不止由這兩者構成，還包括了其他部分。那么，商用廚房的組成部分主要有哪些呢?作為專業的商用廚房設備生產廠家，現在我們就來和大家分享相關的知識。
作為專業的商用廚房設備廠家，我們整理了商用廚房的組成部分，主要如下：
1、場所空間
廚房需要完成各種食品的加工制作。大的廚房可按工作間劃分，工作間內或小的廚房只能按部位劃分。一般情況下，粗加工、主食、副食、洗碗消毒是最基本的區域設置。在區域內又有各種存儲、洗滌、加工、熟制等功能部位的位置。在策劃設計時，如果必需的區域或部位不能單設，則可以考慮借用方式。例如，小廚房不可能設庫房和備餐間，米面、待洗蔬菜、炒好的菜，放在架子上或工作臺上，就是借用空間存放，也能實現相應的功能部位。
2、設備工具
保證菜點制作加工的各種廚房設備、炊事機械、工具、餐具。
3、配套設施
能源供應、供電、上下水、排煙通風、空調、消防、安全、通信等設施。
4、專業員工
有各種專業技能的廚房員工，是決定廚房運行的主體。
5、工作流程
廚房中有人員、物品、信息、管理等多種工作流程，在廚房各個空間中，各個流程按時間順序、傳遞路徑進行各自的工作。物流中還包括食材、餐品、餐具及廢棄物等多種工作流程，有著嚴格的順序流動原則。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房的構成部分的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
