樂山廚房設(shè)備廠家告訴你廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計的幾個問題
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2024-06-17
廚房抽排系統(tǒng)是商用廚房中不可缺少的一部分，抽排系統(tǒng)質(zhì)量的好壞也直接影響廚房的工作環(huán)境。但是，不少人對商用廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計不是很了解，而且對于如何打造合適的抽排系統(tǒng)也存在不少疑問。其中，樂山的朋友就在關(guān)心這些問題。雖然，我們不是樂山廚房設(shè)備廠家，但是，我們作為專門在樂山地區(qū)做廚房設(shè)備項目的公司，現(xiàn)在整理了關(guān)于廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計的幾個問題的相關(guān)知識，現(xiàn)在就分享給大家。
作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗，總結(jié)了幾個關(guān)于廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計中常見問題，并做了詳細解答，主要如下：
1.商用廚房油煙抽排系統(tǒng)風(fēng)量怎么設(shè)計?
抽排系統(tǒng)的風(fēng)量設(shè)計是整個系統(tǒng)核心設(shè)計的一個數(shù)據(jù)，決定著整個抽排系統(tǒng)最大的油煙處理能力，其中還需要考慮到空氣動力學(xué)層面。
在考慮油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)量的時候，廚房工程設(shè)計師一般需要了解客戶廚房類型，出餐量，菜品主要類型，整個廚房的平面設(shè)計等。在得到必須的一些數(shù)據(jù)及現(xiàn)場情況后計算出整個廚房可能的最大負荷情況以及提供一定的風(fēng)量余量，最終得出這個商用廚房的具體處理風(fēng)量。
2.餐廳食堂廚房油煙抽排系統(tǒng)風(fēng)道設(shè)計?
油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)道設(shè)計需要考慮廚房的實際情況，再根據(jù)實際情況及設(shè)計圖進行風(fēng)道的設(shè)計，在設(shè)計的風(fēng)道的時候還需要考慮到空氣動力學(xué)，風(fēng)量的損耗以及補償。
3.油煙抽排系統(tǒng)噪音怎么處理?
很多人都會感覺餐廳的廚房抽排噪音很大那么該怎么降低整個抽排系統(tǒng)的噪音也是廚房工程設(shè)計師需要考慮的問題，隨著風(fēng)量的增大，廚房實際環(huán)境的復(fù)雜程度，廚房抽排的噪音也會隨之加大，這時可以考慮添加隔音層，在風(fēng)管周邊添加隔音棉，隔音裝修，或者把風(fēng)機的安裝移至遠離人群，以及把爐具從燃氣設(shè)備更換為電磁爐設(shè)備。
實際很多降噪設(shè)計都需要考慮工程成本以及預(yù)算，目前市面上推出的一些低噪音風(fēng)機其實效果并不好而且還會影響風(fēng)量，最終還是需要進行綜合處理及提高再隔音層面的預(yù)算。
4.為什么商用廚房抽排系統(tǒng)都需要進行負壓設(shè)計?
商用廚房是一個重油煙的環(huán)境，如果不進行負壓設(shè)計會導(dǎo)致油煙蔓延到其他場所從而造成較大的影響，因此合理的商用廚房都會進行負壓設(shè)計，負壓是指排出的空氣量大于加入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣新鮮，并且從物理層面防止廚房里的廢氣擴散到不該擴散的方向。
以上這些就是我們整理的關(guān)于抽排系統(tǒng)設(shè)計的中的常見問題以及解答，希望對大家有所幫助。
