五星級酒店廚房設備廠家告訴你酒店廚房設備包含哪些
發布人:四川優佰特廚房設備公司發布時間:2024-08-01
星級酒店的提供的餐飲服務的檔次都比較高,因此,在配置酒店廚房設備時,我們需要選擇設備檔次稍微好點的,工能和性能也應該較為多樣化的,這樣我們才能滿足星級酒店廚房的需要。那么,星級酒店廚房設備包含哪些呢?作為專業的五星級酒店廚房設備廠家,我們有多年的酒店廚房設計經驗,現在就和大家分享。
作為專業的酒店廚房設備生產廠家,我們認為,在配置酒店廚房設備時,需要包含以下設備:
1、主廚房:主做中餐,配備設備有炒爐、保溫調理柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、煙罩、水池、隔油池、工作臺、菜架、雪柜等。
2、西餅房:做面包和西點的設備,木面案、面粉車、冰盆車、攪拌機、和面機、酥皮機、醒發箱、烤箱、煙罩、水池、調理柜和雪柜等。
3、西餐廚房:烹制西餐,主要配置西餐爐具,有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機、面火爐、調理柜、水池和平臺雪柜、隔油池、四格熱湯池柜、高身雪柜、煙罩、貨架等。如果是明廚,可能會配置豪華煙罩、前端油煙凈化器、嵌入式電磁爐等。
4、面點間:用來做中式面點,主要配備攪拌機、和面機、壓面機、蒸爐、電烤箱、醒發箱等。
5、自助餐臺:需要的設備有自助餐爐、布菲爐、陳列保溫架等。
6、大堂吧加工間和吧臺:相對簡單的設備配置,加工間的臺下式洗杯機、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龍頭、調理柜、隔油池等,吧臺的水池、混水龍頭,臺下式制冰機、制冰機用濾水器、榨汁機、奶昔機、攪拌機等。
7、冷葷間
設備有高身雪柜、平臺雪柜、水池、碗柜、調理柜、多士爐等。
8、庫房類
原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫,原材料庫房放貨架就可以了,冷庫里要放冷庫專用制冷設備和貨架。
9、粗加工類
蔬果粗加工間:水池、混水龍頭、隔油池、絞切機、切片機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。
肉類粗加工間:水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機、切片機、鋸骨機、工作臺、貨架、洗地龍頭等。
10、洗消間:配置設備有洗碗機及其配套設備、工作臺、三星水池、消毒柜、隔油池等。
以上這些就是我們整理總結的酒店廚房設備包含哪些的相關知識,希望對大家有所幫助。