飯店廚房設備生產廠家告訴你西餐廚房設備和中餐廚房設備有什么不同
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-08-09
西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、燜等方法為主，十分講究烹制用料和調味，并且非常注重菜肴的成熟度和營養衛生。而中餐主要則是爆炒和蒸、煮、燒等。由于，中西餐的制作工藝不同，因此，廚房中使用的設備也就不盡相同。那么，西餐廚房設備和中餐廚房設備有什么不同呢?作為專業的飯店廚房設備生產廠家，我們多年的廚房設備生產經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的飯店廚房設備廠家，我們根據經驗，總結了西餐廚房設備的主要特點，有以下幾個方面：
1、十分注重營養衛生和食品安全
西餐菜肴十分注重營養衛生和食品安全，所以，冷藏、冷凍、保鮮、恒溫加熱設備必須配備齊全。西餐食材選料嚴格，用料考究，制作精細，有嚴格的質量驗收制度要求。
2、用途專一
西餐廚房分工細致，廚房設備種類很多，常用的設備有炒爐、焗爐、扒爐、油炸爐和煮爐等，用途專一，不便于互換兼用。在設計時要配齊設備，保有各種加工手段。
3、自動化程度比較高
西餐廚房設備不僅注重工藝質量，還非常注重先進技術的應用，西方發達國家較早把現代科學技術應用在廚房設備上，所以，西餐廚房設備機械化、自動化程度比較高。
4、主要采用電和氣為熱源
西餐廚房加熱設備主要采用電和氣作為熱源，具有清潔、快捷、高效的特點，而且一般都有溫度控制功能。
5、配備與風味特色相適應的設備
菜肴風味特色不同，其要求的廚房加工設備也會有所不同。西餐特別注重設備配置，講究設備的專用效果，如西餐扒房、西餐咖啡廳、西餐快餐店等，應根據其特點配備專用設備，才能滿足菜肴供應速度和出品質量的要求。
6、油煙較少
西餐制作大多不需要急火爆炒，所以產生的油煙要少一點。
以上這些就是我們整理的關于西餐廚房設備的主要特點的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
