成都商用廚具廠家教你餐飲廚房如何做好消防設計
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-08-10
餐飲廚房的消防設計需要考慮廚房排煙、廚房排水以及廚房的新風通風系統和裝修方面的問題。只有從這幾個方面進行綜合考察，并進行設計，那樣才能夠更好做好消防設計。那么，商用廚房的消防應該如何設計呢?作為專業的成都商用廚具廠家，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就給大家分享關于消防設計的相關知識。
作為專業的成都商用廚具廠家，我們總結了關于消防設計的相關知識，主要可以分為以下幾點：
一、餐飲廚房排油系統
1.油煙排放系統管道井預留到位。商家必須自行設計和安裝油煙排放器、補充風扇、油煙凈化器和風管。所有穿過廚房隔墻的風管都必須安裝常開防火閥。油煙排放管上的防火閥為150℃，其他為70℃。排氣管必須連接風量止回閥，然后連接廚房風扇+凈化器;
2. 油煙凈化器采用經當地環保局認可的產品，凈化效率要求在95%以上，排油煙濃度≤1mg/m3;
3.安裝風扇時，必須采取適當的減震措施。油煙凈化器和風扇電源從各自商店的配電箱中引出漏電保護器電路。
4.廚房排煙系統柔性連接側管的材料必須是不燃材料，管道的氣密性必須通過漏光法檢查。
二、餐飲廚房給排水系統
防水處理、排水隔油處理、供水管道到所有固定裝置都必須有截止閥。供水管采用PP-R管，管徑不得大于預約管徑。
三、餐飲廚房新風通風系統
1. 廚房補風、新風量及換氣次數，除必須符合國家規范外也必須符合以下設計要求：補風+新風量/排風量=0.8：1;
2. 必須預留檢查口。鑒于風機盤管維護方便，位置應放置在風機風輪后面;
3.新鮮空氣必須通過風管和風口垂直輸送。原則上，每個隔斷房間至少有一個新的風口，所有內部的新風閥均不得擅自調整。
四、餐飲廚房電氣系統
1.區分閉店電路標志，設置一鍵斷電功能(紅綠標志);
2.設置獨立的24小時供電電路配電箱;
3. 配電箱須裝在廚房入口墻面，與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以上距離 ;
4. 配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間 ;
5. 廚房內所有廚具設備均要接入漏電保護回路，漏電開關電流30毫安 ;
6. 電箱內需安裝油煙風機和補風機聯鎖開關。
五、餐飲廚房裝修規范
1. 廚房內必須吊頂，其頂棚、墻面、地面、均應采用A級裝修材料;
2.廚房區域的墻體必須到頂且封閉，動用明火的廚房的墻體必須采用實體墻，并且增加甲級防火門門框進行灌漿封閉;
3.消防要求及考慮串味問題，廚房墻體必須砌筑到樓板底皮，餐飲廚房面積超過60㎡，必須裝設兩扇甲級防火疏散門;
4.燃氣廚房傳菜口，須設置在防火門內，墻體不留傳菜口。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房消防設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
