學校食堂廚房設備公司告訴你大學食堂排水設計和處理方案
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-08-29
最近不少大學食堂的朋友都在打聽如何才能做好食堂廚房排水設計和處理方案。因為大學食堂不同于一般的食堂，大型食堂排水量大，污水還有大量油脂、固體雜質等。那么排水應該如何設計呢，作為專業的學校食堂廚房設備公司，我們有多年的商用廚房設備經驗，現在就來分享相關的知識。
作為成都專業的學校食堂廚房設備公司，我們整理了關于大學食堂排水設計的相關知識，主要如下：
一、高校食堂廚房排水設計方案
食堂廚房排水主要包括食品加工清洗、灶具及餐具洗滌和地面沖刷排放的污水，其瞬時排放量大，含油污和固體雜質量高，排放的污水水溫高。排放這部分污水常見的設計方案有兩種：單純的排水管道系統以及設計排水溝和排水管道的方式。
排水橫管不得布置在食堂、飲食業廚房的主副食操作、烹調以及備餐的上方，當受條件限制不能避免時，應采取防護措施。由于高校食堂廚房面積大，功能房間多，設備排水點多而分散，若采用單純的管道系統排放，很難做排水橫管不穿越廚房的主副食操作、烹調以及備餐的上方，這樣必須采取其他防護措施，無疑也增加了工程復雜性及工程造價。
另外廚房各加工間工作人員在每天使用過程中及結束后，都要用大量的自來水沖刷清洗地面，以保證工作間的清潔。這部分污水如果僅依靠排水管道系統中設置的地漏，很難做到及時有效的排放。而設置排水明溝能較好的解決這些問題。
二、排水溝的設置處理方案
1、廚房的整個食品加工區域(洗消間、粗細加工間、烹調間等工作區)結構專業設計時考慮做降板300mm以上的處理。
2、局部區域降板處理(無地下室的食堂一層無需采用這種處理方式，排水溝及管道直接敷設于地平層即可)，即只在有廚具排水點的局部區域做降板處理。
以上這些就是我們整理的關于大學食堂廚房排水設計和處理的相關知識，希望能夠幫助大家。
