成都中央廚房設備廠家告訴你中央廚房設備的產(chǎn)能有多大
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2024-09-24
一個大型的中央廚房每天可以加工幾千人吃飯的食物，它們是怎么做到的呢?是什么造成如何大的生產(chǎn)能力的呢?作為成都中央廚房設備廠家，我們有多年的中央廚房設備經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)中央廚房設備產(chǎn)能的相關(guān)知識。
作為專業(yè)的成都中央廚房設備廠價，我們整理幾個常見的中央廚房設備的產(chǎn)能的相關(guān)知識，主要如下：
一、葉菜類生產(chǎn)線(預計使用6人)
葉菜類生產(chǎn)線以大白菜或球莖包菜產(chǎn)能計算 1.2-1.5T/H，葉菜生產(chǎn)線需用6人，每人/小時 切白菜段150公斤算，6人每小時可切900公斤，而這只是人工切菜的產(chǎn)量，沒有算上洗菜時間和脫水。
1500/900*2=3.3(倍)
預估葉菜類生產(chǎn)線機器是人工的3~4倍
葉菜生產(chǎn)線由：1.六工位選菜臺，2.大型切菜機，3.提升機，4.渦流洗菜機，5.旋轉(zhuǎn)接料車，6.脫水機7.包裝機，8.金屬檢測儀組成。如有需要可以加裝冰水機組和臭氧殺菌機組。
二.球莖類生產(chǎn)線(預計使用6人)
實測4mm土豆絲，15秒切2.5公斤。約600公斤/小時
實測切20mm蘿卜丁，10秒切2.6公斤，約900公斤/小時
生產(chǎn)線配2臺設備，取平均值 1.5T/小時。
人工每小時切100公斤土豆絲。
1500/600*2=5(位)
球莖生產(chǎn)線機器是人工的5倍
球莖類生產(chǎn)線由：1.浸泡提升機，2.連續(xù)式磨皮機，3.滾杠輸送挑選機，4.提升機，5.球莖切菜機6.渦流洗菜機，7.旋轉(zhuǎn)接料車，8.脫水機，9.包裝機，10.金屬檢測儀。如有需要可以加裝冰水機組和臭氧殺菌機組。
三.無損洗菜機
無損洗菜機由：1.六工位選菜臺，2.無損洗菜機組，3.瀝水吹干機，4.包裝機，5.金屬檢測儀組成。如有需要可以加半冰水機組和臭氧殺菌機組。無損洗菜機主要洗長條狀的莖葉類蔬菜為主，如大蔥，小蔥，韭菜，生菜等，很多水果也可以清洗干凈。
肉類加工設備(2人)
切肉機500公斤/小時，切肉丁機400公斤/小時，雞鴨切塊機500公斤/小時
2人/小時切肉類大約120公斤。
預計設備1000/120=8.3倍
肉類加工設備是人工的8~9倍。
考慮到機器加工的標準化，人工還沒辦法這么標準。機器實際產(chǎn)能還要大一些。
中央廚房和凈菜加工中心使用的肉類加工設備主要有：肉絲肉片機，絞肉機，攪拌機，雞鴨切塊機。
鋸骨機，砍排機，真空滾揉機等。
以上這些就是我們整理的關(guān)于中央廚房設備的產(chǎn)能的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。
