廚具廚房設備生產廠家告訴你商用廚房工程內容和類型
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-11-23
商用廚房工程是星級酒店、部隊、酒樓、餐廳、社會特色餐飲、學校、醫院、工廠、企事業單位員工/職工飯堂、食堂等商用餐飲場所廚房的設計、生產、安裝工程。可以說商用廚房工程是非常復雜的系統工程，涉及到非常多的專業知識，讓許多人都感到非常陌生。那么，商用廚房工程的主要內容是什么呢，又有那些內容呢?作為專業的廚具廚房設備生產廠家，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的商用廚具生產廠家，我們總結了關于商用廚房工程的類型以及內容的相關知識，主要如下：
一、商用廚房工程包括什么
商用廚房工程里包括了廚房設計、廚房設備采購、廚房設備的安裝運營和廚房設備的售后，這一套的商用廚房設備設施叫做廚房工程。當廚房設計好之后，會按照設計方案采購廚房設備，然后進行施工(包括：現場基建、設備進場、安裝調試、整體驗收)。
二、商用廚房工程設計的主要內容
商用廚房設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。
并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。必須充分尊重廚房生產的客觀規律，使得廚師和相關工作人員能夠密切配合，以提高工作效率，節省運營成本。
三、商用廚房工程的類型
1、中央廚房工程：其實所謂中央廚房就是配餐配送中心，主要的任務是將食品原料統一采購并制作加工成成品或者半成品之后，將菜品采用全熱鏈、全冷鏈或者冷熱鏈混合的方式統一配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。
2、大型食堂廚房工程：大型食堂廚房工程是一個不同于酒店和飯店的廚房工程，需要獨特的廚房布局和設備配置。
3、連鎖餐飲廚房工程：連鎖餐飲廚房相對于其他商用廚房跟講究標準化及品牌定位，連鎖餐飲廚房講究低成本運營，高品質標準化廚房設備及廚房工作流程，針對不同的連鎖餐飲品牌進行專門設計，符合對應品牌的定位，風格，菜品標準化出餐。
4、星級酒店廚房工程：酒店酒樓廚房工程是專門針對高端餐飲行業打造的高端餐飲廚房工程，根據酒店實際情況設計整個廚房的操作流程，功能區域，設備配套，廚房裝修設計。
5、社會特色餐飲廚房工程：社會特色餐飲廚房工程也叫社會類餐飲廚房工程，主要是指酒店、酒樓、飯店、連鎖餐廳、飯店等在內的大眾化餐飲經營，從小型到大型，從入門級到高端級都有，適合各種店鋪，可以說我們在市面上見到的各種大眾類餐飲場所都會運用到社會特色餐飲廚房工程。
以上就是我們總結的關于商用廚房工程的類型以及主要內容的相關知識，希望對大家有所幫助。
