食品廠實驗室廚房設備供應商告訴你中央廚房功能區有哪些
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-12-03
每個廚房都有自己的功能區，但是，由于每個廚房的情況不同，因此，功能區的設計和布局也可能有所不同。由于中央廚房的結構和功能都是不同的，因此，中央廚房的功能區的設計和劃分也就會有所不同。那么，中央廚房都有怎樣的功能區呢?作為專業的食品廠實驗室廚房設備供應商，我們多年的中央廚房設計經驗，現在就給大家分享相關的知識。
作為專業的商用廚房設備供應商，我們總結了中央廚房一般具備的功能區，主要有以下這些：
1、烹飪區：烹飪區就是炒菜的地方，把食物和調料準備好，就可以進行烹飪了，烹飪區設計的合理才能更加順利完成做飯。
2、清洗區：很多食物都需要進行清洗的，那么清洗區必須要有個水池和清洗劑，這樣方便清洗食物，還有飯后洗碗都需要在這個清洗區來完成。
3、熱廚加工間：熱廚加工間主要用于半成品的切配、暫存和熟制。此功能間的面積，可以滿足操作區域需求量大、制作程序復雜的要求。
4、蔬菜類粗加工間：蔬菜類粗加工間主要用于蔬果類的清洗和初步切配。另外它還設置了半成品冷藏庫，用于食材的存儲和周轉。
5、肉類粗加工間：肉類粗加工間主要用于肉類的清洗和初步切配，并輔以冷藏庫、冷凍庫用于肉類的存儲和周轉。
6、面點主食間：面點主食間主要用于面點主食類的熟制，并輔以工作臺、水池以及雪柜等，從而方便食物和廚具的清洗與儲存。
7、裝箱間：裝箱間需要配備1條包裝傳送線以及6臺操作臺，從而用于成品的包裝和裝箱。
8、餐具收納區：整潔有序的收納炒菜做飯過程中需要的工具與餐具，防塵防蟲。
9、洗消間：洗消間主要用于貨箱和餐具的清洗與消毒，并設置了收殘渣的設施、大斗水池、洗箱機、四層貨架等等輔助設備。
10、儲存區：在廚房功能區進行設計的時候，你要考慮到在哪個地方存儲食物，而且存儲的地方方便拿放，同時不會影響其他功能區的使用。
11、垃圾暫存區：垃圾冷庫、垃圾處理設備、殺菌燈等。
以上這些就是我們總結的關于中央廚房的功能區的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
