知名廚房設備公司整理的餐飲廚房劃分標準
發布人：優佰特廚房設備發布時間：2017-07-21
中國是一個人口大國，也是一個餐飲大國，每年全國花費在吃上的資金也是一個天文數字。中國的餐飲行業無疑有巨大的商機。可是許多的餐飲行業的從業者卻并具有關于餐飲行業的專業知識，往往會造成很多損失。我公司作為成都市場上知名的廚房設備公司對餐飲行業的各種標準、法規有比較前面的研究、現在整理一些關于餐飲廚房等級劃分標準，希望能夠對大家有所幫助。
根據國家頒發的《中華人民共和國星級酒店評定標準》，目前中國的星級酒店可以分為六個等級。廚房等級的劃分如下：
1、一星級飯店。在這個等級的飯店中有桌椅、餐具、燈具配套和照明充足的就餐區域，能夠提供早餐服務，以及餐飲加工區及用具保持整潔、衛生。
2、二星級飯店。在這類飯店中有照明充足的就餐區域，桌椅、餐具、燈具配套;能夠提供早餐服務、應客人要求提供送餐服務，以及餐飲制作區及用具保持整潔、衛生。
3、三星級飯店。在這類飯店中有餐廳可以提供早、中、晚餐服務，有宴會單間或小宴會廳，能提供宴會服務，有酒吧或茶室或其他客人休息交流且提供銀牌服務的場所，餐具無破損，衛生，光潔，菜單及 飲品單美觀整潔，出菜率不低于90%。其次，廚房布局合理、區域劃分明顯，并且廚房和餐廳之間有隔音隔熱和隔氣味的功能，能夠有效消殺蚊子蒼蠅蟑螂老鼠等。
4、四星級飯店。在這個等級的飯店中有布局合理、裝飾豪華的餐廳，有獨具特色的、格調高雅的、位置合理的咖啡廳(或西餐廳)，能夠提供自助早餐、正餐等。同時有宴會單間、小宴會廳、有專門的酒吧、茶室等。而廚房位置合理、布局科學、墻面鋪滿瓷磚，地面有防滑材料，冷菜間、面點間獨立分開，有足夠的冷氣和空氣消毒設備，有必要的冷藏和冷凍設施以及獨立的洗碗間，廚房和餐廳在之間有隔熱和隔音隔氣味的彈簧門隔開。
5、五星級飯店。在這種飯店中有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的專業外國餐廳，配有專門廚房，另外還具有有特色的、格調高雅、位置合理的咖啡廳(或西餐廳)，能夠提供自助早餐、西式正餐。另外還必須具有3個以上的宴會單間和小宴會廳，飯店的餐具都按中外習慣成套配置、材質高檔、另外出菜率也不能低于90%。其次，廚房必須位置合理、布局科學、主路線圖通暢。墻面必須與瓷磚，地板有防滑材料，有地槽和吊頂，同時也必須具備四星級飯店必備的額冷藏冷凍設施、獨立的涼菜間、和廚房餐廳的隔音門等。
6、白金級五星級飯店。白金級五星級飯店除了具有五星級飯店的設施設備外，還必須要有2年以上的五星級飯店資格。并且還必須具有：1、有功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓，并且能夠提供24小時的管家式服務;2、必須有不小于5米高度，可容納500人的會廳以及容納200人的大宴會廳，配有序門和專門廚房以及獨立的酒吧、茶室、大堂酒吧、餅屋等。
以上內容就是我們整理的星級飯店的劃分標準，希望能夠對你有所幫助。優佰特廚房設備公司是成都廚房設備公司中具有生產制造星級酒店廚房設備的廠家，需要采購酒店廚房設備可以聯電咨詢。
