【酒店經理必讀】酒店廚房設備公司總結的廚房管理經驗
發布人：優佰特廚房設備公司發布時間：2017-08-29
在一般意義上，管理就是計劃、組織、控制的意思。作為一個管理者，日常工作就是制定目標，并找人執行，協調安排員工工作，并時刻了解目標執行的過程，并隨時糾正員工在工作中出現的偏差?？墒牵芾砉ぷ骺此坪唵?，實則非常復雜。我公司作為成都知名酒店廚房設備公司在管理方面有非常豐富的經驗，同時也接觸了成千上萬的酒店，對他們的管理模式也有相當的了解?，F在我們就結合自己的管理經驗和總結的其他酒店廚房的管理經驗，談談應該如何才能管理好酒店廚房。
首先，我們認為無論哪種管理都必須尊重人、關心人、以情動人。現實生活中的每個人都是需要被尊重的，馬斯洛也把尊重當成人的一種高級需要。因此，在任何的管理活動中都應該尊重他人，關心他人，只有這樣才能籠絡人心，增強團隊的凝聚力和戰斗力，以及穩定性。如果在管理中不懂得尊重他人，而以粗暴的太多對待員工，那么必然會導致員工的離心離德，對公司被認同，而企業也會長期困于人員高速流動的困境。
其次、在廚房的日常管理中要杜絕家長作風，建立民主開明的管理風格。作為 一個管理人員來說，你在工作中需要了解你下屬的能力、性格、以及思想狀況，并在這個基礎上進行有效的管理。只有這樣才能正確的運用你手下的人員。在日常管理中就不不能搞個人主義和唯我獨醉，以及盛氣凌人，這樣會極大的挫傷員工的積極性和創造性。代替這種做法的是你必須制定一套完善的管理制度，讓后根據管理制度來管理你的員工，該獎勵的獎勵，該處罰的處罰，這樣自然能夠樹立威信。
第三、廚房管理必須做好成本控制。要想有效的控制廚房成本，提高酒店利潤，需要從源頭上抓起。在采購食材時需要貨比三家，找到合適的食材，而在廚房加工材料時，則應該利用好邊角料，減少廚房的浪費?，F在許多的酒店都不盈利，主要是原料浪費太嚴重了，而做好嚴格的原料控制，就能使企業的利潤大幅提高。
第四、在管理中統籌安排，完善管理。管理者日常工作中，除了對人財物進行控制外，還需要對員工進行投資，經常的培訓員工的技能和增強為客戶服務的意思。管理人員應該經常的對員工進行如何為客戶服務、為前廳服務的的知識進行培訓。同時管理人員還應該不斷的收集餐廳對產品的反映，并把信息反饋給廚房的工作人員，然后集思廣益，提出解決問題的方法，不斷的改進自己的工作。
總之，行之有效的管理方法是很多的，需要每個酒店的管理人員根據自己的特殊情況，不斷的尋找適合自己的方法。
優佰特廚房設備公司是成都廚房設備市場上擁有10年管理經驗的大型公司，各項管理制度規范，產品質量一流。需要采購酒店廚房設備，歡迎來電咨詢。
