專業廚房設備生產廠教你辨別炒鍋的好壞
發布人：優佰特廚房設備公司發布時間：2017-09-06
不管是大型廚房，還是家用廚房，我們都能看到一種工具，那就是炒鍋。炒鍋作為廚房不可缺少的一部分，是任何廚房都不能少的。然而對于這種人們常見的餐具，又有多少人知道如何辨別好壞以及優劣呢?下面，我們就從專業廚房設備生產廠的角度給大家談談炒鍋的不同種類，以及它們的優缺點。
目前我國的廚房設備市場上，存在四種形式的炒鍋，有不粘鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋、鐵鍋。下面，我們就來分別介紹它們的好壞吧!
一、不粘鍋。
優點：不粘鍋炒菜不粘底，適合初學者，用油少。缺點是：鍋氣不夠，炒菜熱量不足，而且使用時間太長了之后，不粘鍋表面的涂層會跌落，危害人體健康，除非購買那種幾千塊錢一個的質量更好些。
二、不銹鋼鍋。
優點：美觀耐用，不易生銹，防酸防堿，受熱均勻，不易起油煙，衛生，干凈。
缺點：不銹鋼主要是由入鎳、鉑、鈦和鐵鉻等組成，有些微量元素在一些酸、堿性物質的刺激下，會滲出進入食物之類，會對人體健康造成傷害。
三、鐵鍋。
目前市場是主要有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。它們由于其材料不同，因而也有不同的特點。
生鐵鍋
優點：儲熱能力強，一經加熱，溫度穩定，適合煎炒。
缺點：韌性不好，容易損壞，傳熱滿，光滑度低，使用后容易生銹。
熟鐵鍋
優點：表面光滑且輕薄，傳熱速度快，韌度高，耐用而且不容易生銹，適合顛鍋爆炒。
缺點：易散熱，價格貴，是普通生鐵鍋的幾倍價格。
四、鋁鍋。
優點：導熱、導電性能良好，不容易生銹，而且能夠省燃料和省時間。
缺點：容易與帶有強酸和強堿的物質發生反應，從而生出有害物質，長期使用容易造成老年癡呆和記憶力衰退。
好吧，對常用的炒鍋的好壞的介紹就到這里，希望能夠對大家有所幫助。優佰特廚房設備公司是成都廚房設備行業的大型廚房設備生產廠，10余年專注制造各類廚房餐具，歡迎廣大客戶來電咨詢。
