成都商用廚房設(shè)備廠告訴你廚房油水分離設(shè)備設(shè)計(jì)的科學(xué)原理
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2017-10-09
廚房油水分離設(shè)備是處理廚房污水的利器，而經(jīng)過廚房油水分離設(shè)備分離的廚房污水，可有效的分離廚房油脂和污水，達(dá)到凈化污水的作用。在國家日益加強(qiáng)的環(huán)保政策下，廚房油水分離設(shè)備是廚房不可缺少的工具。而對于廚房油水分離設(shè)備，大多數(shù)人并不是很了解，也并不知道怎樣符合廚房要求的設(shè)備。我公司作為成都商用廚房設(shè)備廠中的龍頭企業(yè)，有17年的廚房設(shè)備研發(fā)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對廚房油水分離設(shè)備有深入的研究，現(xiàn)在我們就來談?wù)勥@個問題。
根據(jù)廚房設(shè)備行業(yè)的要求，油水分離設(shè)備設(shè)計(jì)必須符合規(guī)范。而在設(shè)計(jì)廚房油水分離設(shè)備時應(yīng)該先計(jì)算油水分離設(shè)備的容積。下面，我們就舉一個中餐廳油水分離設(shè)備為例。
一個中餐酒樓每一餐時間段可接待客人300人，員工有50人，每餐工作時間是3.5小時，職工午餐和晚餐。其油水分離設(shè)備按以下方法計(jì)算:
1、計(jì)算最大設(shè)計(jì)秒流量
根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)范要求污水流量應(yīng)按設(shè)計(jì)秒流量計(jì)算，而秒流量按公式
其中Q--廚房排放含油污水量最大秒量
M--全天可接待的最大就餐人數(shù)
M2--員工用水人數(shù)
Q--就餐人員廚房污水排量，營業(yè)餐廳為20升每人每餐，職工餐廳、快餐廳為15升每人每餐
Q2--員工每人每班污水排放水量，按20升每人每餐選取。
T--全天工作時間
K--根據(jù)餐飲業(yè)用水量的大小、就餐高峰人數(shù)選用的系數(shù)1.2-2.0
Q=1.1L/S
而廚房油水分離設(shè)備的容積計(jì)算則是按照以下公式計(jì)算的，廚房油水分離設(shè)備有效容積計(jì)算應(yīng)包含污水在池中存留時間的容積計(jì)算，還要加上25%污油的容積和10%沉淀物的容積，油水分離設(shè)備的有效容積為：
V=60*Q*T*(1+0.25+0.1)
其中
V--油水分離器有效容積。
Q--廚房排放含有油污水最大秒流量。
T--污水在油水分離設(shè)備中停留時間。
V≥0.891m3
第三、油水分離設(shè)備流通面積計(jì)算。
污水在池中流速≤0.005m/s，則可求過水?dāng)嗝婷娣e：
A=Q/U
A--廚房油水分離設(shè)備流通面積
Q--廚房排放含油污水最大秒流量
U--污水在廚房油水分離器中水平流速。
A≥0.22m3
第四、確定油水分離設(shè)備的寬度
在考慮油水分離設(shè)備的清洗洗刷方便時，地下室油水分離設(shè)備寬度不應(yīng)小于0.8m，否則施工困難。地面上的油水分離設(shè)備寬度不宜小于0.4m，否則內(nèi)部清洗困難。
第五、確定油水分離設(shè)備高度。
油水分離設(shè)備出水管管底到池底的深度不得小于0.6m，進(jìn)水管要高于出水管，當(dāng)確地了進(jìn)水管的高度和管徑就可以確定池內(nèi)的高度了。
以上五點(diǎn)就是我公司在多年的廚房設(shè)備設(shè)計(jì)和制造中總結(jié)出來的獨(dú)家秘笈，并被我們廣泛的運(yùn)用于廚房油水分離設(shè)備的設(shè)計(jì)中，不斷的為客戶解決問題。
優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備企業(yè)中可自主研發(fā)、生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、安裝廚房設(shè)備的廠家，擁有17年的歷史，質(zhì)量過硬，售后完善。歡迎來電咨詢。
